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Receita Vegana

Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate

Livre de glúten

“Eu só queria agradecer por postar esta receita. É difícil pensar em uma receita que não seja apenas tão deliciosa, mas onde cada ingrediente é um ótimo estímulo nutricional! Depois de comer isso, eu me senti como popeye logo depois que ele engole uma lata de espinafre. Além disso, eu sempre fui esquisita com couve crua (mesmo sendo viciada em coisas assadas), mas essa couve marinada foi fantástica! Então, obrigado novamente! Isso foi adicionado ao topo da minha lista na rotação da receita. ”

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 mins
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 4 1 x
  • Categoria: Entree
  • Cozinha: Mexicana

Uma tigela de burrito fresca com componentes super saborosos – couve marinada com limão, feijão preto temperado, arroz integral e abacate verde salsa. Esta receita é livre de glúten e vegana.

INGREDIENTES

arroz castanho

  • 1 xícara de arroz integral, lavado (recomenda-se grãos curtos / arborio ou grãos longos / basmati)
  • ¼ colher de chá de sal

Couve marinada com limão

  • 1 molho de couve, costelas removidas e cortadas em pedaços pequenos
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ jalapeño, sem sementes e picadinho
  • ½ colher de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de sal

Abacate salsa verde

  • 1 abacate, sem caroço e fatiado em pedaços grandes
  • ½ xícara de salsa verde suave (qualquer salsa verde boa)
  • ½ xícara de folhas frescas de coentro (algumas hastes estão bem)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Feijão preto temperado

  • 2 latas de feijão preto, lavadas e escorridas (ou 4 xícaras de feijão preto cozido)
  • 1 chalota picada (ou ⅓ de xícara de cebola roxa picada)
  • 3 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Guarnição, enfeite, adorno

  • Tomate cereja, cortado em rodelas finas
  • Molho picante (opcional)

INSTRUÇÕES

  1. Cozinhe o arroz: deixe ferver uma panela grande com água, despeje o arroz integral enxaguado e deixe ferver, descoberto, por 30 minutos. Desligue o fogo, escorra o arroz e coloque-o novamente na panela. Cubra e deixe o arroz cozer na panela por 10 minutos, depois afofe o arroz com um garfo e tempere com ¼ colher de chá de sal ou mais a gosto.
  2. Faça a salada de couve: Misture o suco de limão, o azeite, o jalapeño picado, o cominho e o sal. Misture a couve picada com a marinada de limão em uma tigela.
  3. Faça o salsa de abacate verde: Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os pedaços de abacate, salsa verde, coentro e suco de limão e misture bem.
  4. Aqueça o feijão: em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Refogue a chalota e o alho até ficarem perfumados; em seguida, adicione o feijão, a pimenta em pó e a pimenta caiena. Cozinhe até que o feijão esteja aquecido e amolecido, mexendo sempre, cerca de 5 a 7 minutos. Se o feijão parecer seco a qualquer momento, misture um pouco de água.
  5. Para servir, coloque porções generosas de arroz, feijão e salada de couve em uma tigela, juntamente com algumas colheres de abacate salsa verde. Decore com tomate cereja picado.

Poblano cremoso Chile e sopa de pimenta vermelha

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Esta receita é um dos cerca de cinco jantares para mim, porque exige muito pouco esforço (essa sopa de taco de feijão preto é outra).

Tudo o que você faz é cortar todos os ingredientes, jogá-los em uma panela e cozinhar com manteiga por alguns minutos antes de adicionar o caldo e deixar tudo ficar macio. Então misture. É isso aí.

É mal mesmo cozinhar, o que torna o jantar perfeito para quando você não se sentir como cozinhar. E, oh, é muito saboroso.

Espero que você goste!
M

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Poblano cremoso Chile e sopa de pimenta vermelha
Tempo de preparação: 5 min | Cozinhe e sirva o tempo:  20 min   | Pronto em: 40 min
Faz 6-8 porções

Sopa de Poblano

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem leite
1 cebola pequena, picada grosseiramente
1 alho-poró grande, apenas parte branca, fatiada
1 pimentão vermelho, picada grosseiramente
1 (ou duas, se você gosta de coisas picantes) pequeno poblano chile torrado a seco, fatiado
3 dentes alho em cubos
1 batata vermelha grande em cubos (você pode usar duas se preferir a sua sopa grossa)
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de cajus
1-1 / 4 xícara de leite não lácteo
Sal e pimenta, a gosto

Enfeite opcional:
pimenta jalapeno fatiada

Instruções:

  1. Mergulhe o caju no leite por 30 minutos.
  2. Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola, alho-poró, pimentão, pimentão vermelho, alho e batata. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até a cebola ficar translúcida, por 5 a 8 minutos.
  3. Despeje o caldo na panela com os legumes. Cozinhe até que as batatas estejam caindo aos pedaços, 20 a 30 minutos. Retire do fogo.
  4. Despeje a sopa no liquidificador em 2 ou 3 lotes (ou use um liquidificador de imersão) e processe até ficar homogêneo. Retorne a sopa à panela, um lote de cada vez.
  5. No liquidificador, misture o caju com o leite até ficar homogêneo, adicionando mais leite ou água, se necessário (o resultado deve ser um pouco espesso, mas ainda fácil (ish) de derramar do liquidificador) e depois mexa na sopa. Aqueça a sopa no fogão em fogo médio por mais alguns minutos.
  6. Para um calor extra, decore fatias de jalapeno.
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Sopa de caril de coco vegan

Sopa de caril de coco

É a primeira vez que faço essa sopa, e é MUITO BOM . É de inspiração tailandesa, com curry vermelho e leite de coco – um dos meus emparelhados salgados favoritos de todos os tempos – e misturei couve-flor com tudo para obter um resultado espesso, cremoso e saudável.

Decorar com uma dose saudável de pimentão vermelho refogado e cebola roxa deixa ainda mais vegetais por lá, para uma refeição completa.

Esta é definitivamente uma daquelas sopas que não precisam de um lado para fazer uma refeição. Ele  é  uma refeição. Prepare uma tigela para o jantar. Período. Feito.

Cozinha feliz!
M

Sopa de Caril de Coco
Quatro Porções |
Tempo de preparação vegana :
 30 min | Cozinhe e sirva o tempo: 3 0 min | Pronto em:  1 hora

Ingredientes:
3 dentes de alho
1/2 colher de chá de gengibre picado
1/2 de uma couve-flor
1 cebola vermelha 1 pimentão
vermelho
2 colheres de chá de azeite de oliva,
2 a 3 colheres de chá de curry vermelho
2 xícaras de caldo de legumes
1 lata de leite de coco
1 xícara de caju
1 xícara coentro picado
1 pimenta jalapeno
1 colher de chá de sal, ou a gosto

Preparação:

  1. Mergulhe o caju em água por 30 minutos.
  2. Enquanto o caju estiver de molho, pique a couve-flor em floretes de 1 a 2 polegadas. (Você vai querer que elas cheguem a cerca de 2 xícaras.)
  3. Corte a cebola roxa e pique o pimentão vermelho.
  4. Picar alho e gengibre.
  5. Jalepeno de fatia.

Cozinhe e sirva:

  1. Despeje 1 colher de chá de óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe alho e gengibre até ficar macio por 2 a 3 minutos.
  2. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.
  3. Adicione a couve-flor, reduza o fogo e continue cozinhando em fogo brando por cerca de 15 minutos. Retire do fogo.
  4. Coloque a couve-flor no liquidificador, despeje no caldo e adicione os cajus escorridos. Processo até ficar homogêneo.
  5. Volte à panela e misture o leite de coco e o curry vermelho. Continue o aquecimento até aquecer. OBSERVAÇÃO: sugiro adicionar uma colher de chá de curry vermelho por vez e testar o calor à medida que avança para garantir que você não ponha fogo na boca. Além disso, coloque cerca de 1/4 de xícara de sopa em uma tigela pequena e misture o curry toda vez. Dessa forma, quando você derramá-lo na sopa em misturas mais fáceis.
  6. Adicione sal, se necessário. (Algumas ações são mais salgadas que outras, então você pode ou não ter uma boa quantidade – experimente-a.)
  7. Despeje o óleo restante em uma frigideira grande e adicione pimenta e cebola. Cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 5 minutos.
  8. Sirva a sopa decorada com pimentão vermelho, cebola, coentro e fatias de jalapeno.
Sopa de caril de coco
Sopa de caril de coco

couve-flor assada inteira com molho de tahine

Couve-flor assada inteira com molho Zaatar e Tahini – um prato vegano saudável repleto de sabores do Oriente Médio! Fácil e delicioso! Paleo e Keto amigável!

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nesta receita fácil, a Couve-Flor Assada Inteira é regada com azeite e polvilhada com Zaatar Spice e depois assada no forno até ficar macia e dourada. Polvilhe com ervas frescas e regue com molho de tahine todos os dias. Um prato vegan saudável e delicioso com o qual você vai se apaixonar! 

Você pode cortar o caule da couve-flor e mantê-lo na vertical para obter mais drama, ou simplesmente cortá-lo para facilitar a assagem.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Depois de temperar a couve-flor, despeje um copo de água na panela e cubra bem com papel alumínio. Asse em forno 425F por 45-55 minutos, dependendo do tamanho.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Você também pode cortar a couve-flor em bifes ou em florzinhas … mas, se quiser experimentar algo diferente e divertido, asse a couve-flor inteira no forno, deixando a crosta ficar um pouco crocante e dourada.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais meia hora até dourar e ficar crocante.

Cubra com ervas frescas como salsa e / ou endro.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Enquanto a couve-flor estiver assando, faça o molho de tahine.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  Regue o molho de tahine sobre a coisa toda ou sobre porções individuais.Meu marido e eu podemos facilmente compartilhar um deles como um prato saudável, ou dividi-lo em quatro porções menores.

couve-flor assada inteira com molho de tahine

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine – um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio. Fácil e delicioso!

  • Autor: Sylvia Fountaine
  • Tempo de preparação: 10
  • Tempo de cozimento: 75 minutos
  • Tempo total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimento: 4 1 x
  • Categoria: acompanhamento, acompanhamento vegano
  • Método: assado
  • Cozinha: Oriente Médio

ingredientes

  • 1 couve-flor inteira
  • 2 colher de sopa de óleo de oliva , dividido
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de especiaria zaatar (ou experimente dukkah !) (Ou experimente uma mistura de coentro , cominho e sumagre opcional )
  • 1 xícara de água
  • 1 Lote TAHINI MOLHO (vá para a receita)
  • Decore com ervas frescas – salsa, endro e ou hortelã, polvilhe com flocos opcionais de aleppo , regue com este molho opcional de Tahine !

instruções

Pré-aqueça o forno a 425F.

Apare a couve-flor – cortando a haste (mais fácil) ou deixando-a intacta, aparando e cortando o fundo para que fique em pé.

Coloque-o em uma frigideira à prova de forno. Regue 1 colher de sopa de óleo por toda a couve-flor, polvilhe com sal e o tempero Zaatar .  Despeje um copo de água no fundo da panela. 

Cubra firmemente com papel alumínio e asse por 45-55 minutos. Cabeças de couve-flor menores levam 45 minutos. Use seu melhor julgamento. 🙂

Com muito cuidado, retire o papel alumínio, prestando atenção ao vapor quente (ele queimará!). Regue com um pouco mais de azeite , coloque no forno por 30 minutos, talvez girando no meio. Neste ponto, deve estar profundamente dourado, mas, se não estiver, continue a assar por mais 10-15 minutos.

Retire do forno e polvilhe com ervas frescas, flocos opcionais de aleppo , e regue o molho de tahine sobre a coisa toda na panela, ou corte-o como um bolo em fatias e sirva o molho de tahine ao lado.