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Macarrão pesto zuchinni com macarrão de algas

Macarrão Pesto de abobrinha com macarrão de alga marinha
COLHEITA MEIO COZIDA

Esta massa de pesto de zuchinni com receita de macarrão de alga marinha é a minha escolha quando tem pressa, seu super recheio, ótimo para almoço ou jantar e todo mundo adora.

Ingredientes (faz uma porção generosa de 2):

  • 4 zuchinni, espiralados ou descascados para criar massas como fitas
  • 1 pacote de macarrão de alga marinha, escorrido e picado
  • 1/2 molho de manjericão (eu gosto de usar um monte inteiro porque sou viciado em manjericão)
  • Suco de um limão
  • 1T ACV
  • Levedura nutricional 1T
  • Pinhões 1 / 2C
  • Caju 1 / 4C
  • algumas gotas stevia
  • 1 / 4C – 1 / 2C azeite – ao seu gosto realmente
  • 1 / 2t de sal do Himalaia
  • 1 dente de alho
  • tomate cereja e espinafre para decorar / servir

Método:

Coloque o macarrão em uma tigela e reserve.

No liquidificador, misture nozes, alho, sal, suco de limão, ACV, azeite, estévia, levedura nutricional e manjericão e misture até misturar bem. Ajuste a gosto. Mexa através da mistura de macarrão e decore com tomate cereja picado e espinafre. Sirva e desfrute com amor. <3

Dica rápida: “Gosto de adicionar macarrão de alga marinha a esta receita porque eles são livres de carboidratos (ótimos para quem usa o Keto OS ou dieta cetogênica), sem calorias, sem glúten e têm os benefícios de minerais”, receita a criadora Amanda Brocket diz.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de raspas de laranja ralada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/3 de xícara de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 couve
  • 1 caqui em fatias
  • 1 maçã, cortada em palitos de fósforo
  • 2 laranjas descascadas e cortadas em segmentos (ver nota de rodapé)
  • 1/4 de xícara de pistache picado
  • Adicione todos os ingredientes à lista

instruções

  • Preparação15 m
  • Pronto em15 m
  1. Bata o vinagre, o suco de laranja, a mostarda Dijon, as raspas de laranja, o cominho e os flocos de pimenta vermelha juntos em uma tigela. Despeje lentamente o azeite na mistura de suco de laranja, mexendo até engrossar e misturar bem. Tempere o molho com sal e pimenta do reino.
  2. Remova as hastes de cada folha de couve. Empilhe de 3 a 4 folhas de couve e enrole. Corte as folhas de couve finamente transversalmente para criar fitas finas.
  3. Misture as fatias de couve, caqui, maçã, laranja e pistache em fatias em uma tigela. Adicione o molho e misture até ficar bem revestido.

Eu admito que frequentemente pulo as seções que não são de receita nos livros de receitas veganas, já que, após cinco anos de veganismo, estou bastante familiarizado com os ingredientes, equipamentos e as coisas comuns discutidas. Mas, além de ser uma coleção de receitas, este livro é um guia de recursos / estilo de vida sobre todas as coisas relacionadas a vegan e nutrição. Gena discute o porquê, o quê e como do veganismo e alimentos veganos e crus, de tal maneira que todos, desde o novato ao vegano experiente, aprenderão algo novo.

Apreciei especialmente sua perspectiva equilibrada sobre alguns dos grandes problemas da nutrição que hoje parecem causar muita controvérsia – óleo em uma dieta vegana, soja, glúten, combinação de alimentos e muito mais.

Tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Enquanto você espera que suas cópias do livro cheguem … Eu tenho algumas receitas do livro para você começar! Um grande obrigado a Gena por me permitir compartilhá-los.

Falafel de Cenoura Cru e o Tabouli de Semente de Cânhamo com Tomate Amarelo e Hortelã são uma combinação perfeita e um toque tão divertido nas versões clássicas cozidas. O falafel tem uma base de sementes de gergelim e cenoura e é desidratado (ou assado no forno) e não frito. Fiquei particularmente empolgado com o tabouli. Parece muito com a salada tradicional de trigo e ervas aromáticas do Oriente Médio, mas é totalmente crua!

Falafel de cenoura crua, tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Falafel de cenoura (cru) com molho picante de tahine Impressão Falafel de cenoura crua, Tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 xícara de sementes de gergelim
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 1/2 xícara de polpa de cenoura de sucos ou 1 1/2 xícara de cenoura ralada, espremida firmemente entre toalhas de papel para remover o excesso de umidade
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linho
  • 1/4 de xícara de salsa encaracolada fresca
  • 1 xícara de salsa fresca
  • 1/2 xícara de hortelã fresca
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 4 videira amarela média ou tomate Jersey picado
  • 1 xícara de sementes de cânhamo sem casca
  • 2 colheres de sopa de óleo de cânhamo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Instruções

  1. Moa as sementes de gergelim e o sal marinho em um processador de alimentos até ficar bem moído.
  2. Adicione a polpa de cenoura, alho, limão, cominho, se estiver usando, e linho, juntamente com 1/3 de xícara de água. Processe até a mistura ficar lisa.
  3. Adicione a salsa ao processador e pulse para combinar.
  4. Moldar a mistura em doze pequenos rissóis. Desidratar a 115 F por 6 horas, folheando uma vez.
  5. Como alternativa, pré-aqueça o forno a 350. Asse o falafel por 15 minutos. Vire e cozinhe por mais 10 minutos, ou até dourar dos dois lados. Cubra com molho picante de tahine (pág. 188) e sirva.
  6. Armazenados em um recipiente hermético na geladeira, o falafel desidratado e cozido permanecerá por até 4 dias. Eles também podem ser congelados.
  7. Em um processador de alimentos equipado com a lâmina “S”, processe a salsa, a hortelã e o sal marinho até ficar picado.
  8. Transfira as ervas e o sal para uma tigela grande. Adicione o tomate, as sementes de cânhamo, o óleo de cânhamo e o suco de limão. Misture bem e sirva.
  9. Armazenado em um recipiente hermético na geladeira, o tabouli mantém por 2 dias.
Falafel de cenoura crua, tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã