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Receitas baratas

Salada de grão de bico

Salada de grão de bico, o grão de bico é um alimento super nutritivo e pode substituir o feijão nas suas refeições, sabia? Porém, é preciso deixar o grão de molho em água fria por aproximadamente 12 horas antes do preparo.

Aprenda a preparar uma salada super colorida e deliciosa!

Ingredientes

1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru
1/2 abobrinha brasileira média cortada em cubinhos
1 xícara (de chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (de chá) de cebola picada (usei a roxa)
1/2 xícara (de chá) de ervilhas frescas
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de mostarda

Suco de meio limão taiti
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

  • Preço médio: R$6,00
  • Serve até 5 pessoas
  • Tempo de preparo: 8h~10h (molho grão-de-bico) + 15 minutos (preparo)
  • Não contém glúten
  • Vegan


Modo de preparo

Cozinhe o grão-de-bico conforme o seu gosto (ou caso você preferir, use o pronto). Eu costumo deixar de molho em 4 xícaras de água por cerca de 10 horas, em seguida escorro, lavo e coloco na panela de pressão com 4 xícaras de água. Deixo cozinhar em fogo médio por 10 minutos depois que começou a chiar, em seguida, desligo e escorro.
Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e cozinhe-os em água quente até ficarem al dente, o que vai levar cerca de 5 minutos.
Rale a cenoura e pique os outros ingredientes conforme a descrição.
Misture tudo em uma vasilha, juntamente com a mostarda e o limão, tempere com sal e pimenta a gosto, e regue com azeite. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Está pronto!

Dicas

  • Nesta receita, eu usei cebola roxa, pois ela é mais suave que a tradicional, portanto mais indicada para se comer crua. Mas caso não encontrar, você pode usar a normal mesmo.
  • Você pode adicionar os temperos e ingredientes que preferir. Por exemplo, você pode por palmito ou maçã verde picada no lugar da abobrinha; adicionar milho, pode temperar com orégano e manjericão frescos…etc!
  • Para armazenar: guarde na geladeira, em uma vasilha fechada, por até 3 dias.

Jantar para deixar você e sua carteira cheios

Porque uma boa refeição não precisa arruinar o banco.

Torta de panela de frango

Exigindo apenas alguns ingredientes simples, esses jantares acessíveis são satisfatórios e deliciosos. Além disso, marque essa refeição de 30 minutos e receita fácil de cozinhar lentamente para as noites movimentadas da semana.

Essa receita caseira de torta de frango é tudo tedioso – tudo pode ser feito em uma panela grande.

RENDIMENTOS:

4 porções

INGREDIENTES

4 biscoitos de soro de leite coalhado congelados1 1/2 c. caldo de galinha1 c. leite inteiro3 colheres de sopa. farinha de uso geral1 1/2 colher de chá. Tempero para aves1 cebola pequena picada1 c. Cenouras Matchstick3 colheres de sopa. manteiga2 c. frango desfiado1 c. feijão verde cortado congelado2 colheres de sopa. salsa fresca de folhas planas picadaBiscoitos, para servir

INSTRUÇÕES

  1. Prepare 4 biscoitos de soro de leite coalhado congelados de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, em uma jarra grande, misture o caldo de galinha, o leite integral, a farinha e o tempero das aves. Cozinhe a cebola e as cenouras na manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto até amolecer, 2 a 3 minutos. Bata lentamente a mistura de leite. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, de 6 a 8 minutos.
  3. Misture o frango assado desfiado, o feijão verde e a salsa de folhas planas e cozinhe até aquecer, 4 a 5 minutos. Tempere com sal kosher e pimenta preta. Sirva coberto com biscoitos.

Macarrão de tomate com alho e alho para aliviar os problemas da sua semana de aluguel

A imagem pode conter Spaghetti Food and Pasta
FOTO DE ALEX LAU

Quando eu estava na segunda série, minha professora Miss Krott enviou uma mensagem para minha mãe, dizendo: “Alex precisa trabalhar em seu autocontrole”. Lamento dizer que, embora não distraia meus colegas (tanto), não fiz progressos significativos no campo. Saí para jantar cerca de quatro vezes mais do que deveria ter no mês passado . Comprei um belo par de calças de lã, porque me convenci de que seria uma queda gelada. (Nenhuma evidência real para sustentar isso. Apenas um palpite.) E eu comi macarrão cerca de três vezes mais do que qualquer humano deveria em um período de quatro semanas. Porque é delicioso. E eu queria. E eu estou sem dinheiro. (Mas ei: calças de lã!)

A imagem pode conter Human Person Food Pasta and Noodle
Massa! Massa! Massa!FOTO DE LAURA MURRAY

Veja, macarrão pode não ser saudável, mas é definitivamente barato, o que significa que posso direcionar mais energia (leia-se: dinheiro) para outras bolas de demolição orçamentárias menos responsáveis. Tudo o que você realmente precisa para fazer um prato de macarrão realmente bom é um ingrediente a destacar e entender como emulsionar um pouco de gordura na água do macarrão , e você terá um jantar matador. O que é melhor do que o tomate cereja para fazer o trabalho durante a Rent Week ? Nada.

Uma observação sobre toda a questão da saúde. Muita massa pode transformá-lo em uma bola de glup (termo científico). A defesa? Música. As boas músicas são cientificamente comprovadas para combater o excesso de calorias (não, não são) e mantê-lo no auge da sua saúde (novamente, não é verdade). Portanto, toque nessa playlist de alta qualidade para sua saúde (totalmente gratuita e gratuita) e receba os carboidratos como se não houvesse amanhã.

Comece salgando a água do macarrão e fervendo-a em uma panela grande, panela de cozimento, forno holandês, caldeirão de bruxa ou piscina infantil. O que quer que funcione. Escolher o formato perfeito de macarrão não é a decisão mais crucial que você tomará para este prato, mas eu sempre prefiro macarrão curto a longo. Vamos optar por algo como fusilli, gemelli ou cavatelli. Jogue 1 quilo de macarrão , como o jogador que você é. Grite “Kobe!” se você quiser. Uma palavra de cautela: lembre-se sempre de observar a tábua atrás de você enquanto desaparece.

Em outra panela, aqueça uma colher de sopa ou duas de manteiga em fogo médio e esmague 5 ou 6 dentes de alho e jogue-os dentro. Cozinhe o alho até que comece a amolecer, esmagando-o na panela com a colher.

Esta imagem pode conter espaguete e macarrão com cachorro-quente
FOTO DE ALEX LAU

Estamos no final da temporada de tomate agora, então pode haver alguns retardatários da alta temporada no mercado dos agricultores, mas provavelmente você acabará com alguns tomates cereja cultivados em estufa. Isso é totalmente legal. Eles ainda serão perfeitos para este macarrão.

Despeje 1 pacote grande de tomate cereja (lavado) na frigideira com o alho e a manteiga dourados. Eu gosto de usar tomate cereja com uma variedade de cores, porque isso me faz sentir especial. Tudo o que precisamos fazer é polvilhar com sal e deixá-los na manteiga, em fogo médio, enquanto a massa continua a ferver. Neste ponto do processo, você deve terminar o seu primeiro copo de vinho ou cerveja . E provavelmente cantando um pouco. Ou cantarolando, pelo menos.

Quando o macarrão estiver um pouco al dente, pegue cerca de 1 xícara de água e adicione-a à panela de tomate, junto com o restante da manteiga . (Você pode usar um pouco menos de manteiga, se quiser, mas eu avisei que isso não seria saudável …) É aqui que a mágica do molho acontece. Mexendo vigorosamente, use a água da massa para derreter a manteiga no alho e no tomate, esmagando alguns e deixando outros inteiros. A gordura da manteiga começará a emulsionar com a água e o líquido do tomate, proporcionando um molho luxuoso e sedoso que ficará pendurado em todo o macarrão .

Transfira sua massa para a frigideira com um garfo ou aranha (não use uma peneira, Fam). Atire no molho, adicionando um pouco mais de manteiga , se necessário. Nesse ponto, bata nele com uma pitada de sal , flocos de pimenta vermelha e um pouco de Parm ralado (o que realmente deixará esse molho com uma consistência brilhante e perfeita). Como flexão final, gosto de pegar algumas daquelas fatias de baguete fritas que custam um dinheirinho na Whole Foods e esmagá-las sobre o macarrão, adicionando migalhas de pão gigantes ao prato.

E é isso. 5 dólares por tomate. 2-ish dólares para massas. 1-ish buck para o pão tostado, se você quiser. E um monte de coisas que você já tem na despensa. Você está usando o mínimo para provar o máximo . A beleza das massas é que você não precisa ser extravagante para proporcionar felicidade. Realmente, são apenas carboidratos, gordura e vegetais. Os pilares da vida. Ou talvez, os pilares da completa desconsideração do autocontrole. Considerando que eu vou comer três pratos dessas coisas, eu vou com o último.

Fritada de brócolis e batata frigideira

235

TEMPO DE PREPARAÇÃO

15 min

TEMPO TOTAL

40 min

SERVE

4Fritada de brócolis e batata frigideira

Foto, Erik Putz.

Ovos para o jantar? Por que não! Esta fritada de batata e brócolis é embalada com vegetais e contribui para um recheio (e fácil de fazer) durante a semana.


Ingredientes

  • 6 batatas bebê, esquartejadas
  • 1 pequena coroa de brócolis, cortada em pequenas florzinhas (3 xícaras)
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite, dividido
  • 1 cebola pequena picada (3/4 de xícara)
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 8 ovos
  • 1 xícara de queijo cheddar branco ralado, dividido
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta

Instruções

  • Posicione o  rack no centro do forno e pré-aqueça a 400F. Deixe ferver uma panela com água. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias por 6 a 8 min. Retire e adicione brócolis à água fervente e cozinhe por 2 min. Lave os brócolis em água corrente fria e seque com toalhas de cozinha.
  • Aqueça o  óleo em uma caixa de 10 pol. frigideira de ferro fundido em médio-alto. (Se você não tiver uma panela de ferro fundido, use uma frigideira que sirva no forno.) Adicione cebola, alho e batatas e cozinhe, mexendo sempre, até que as batatas fiquem douradas nas bordas, 2 a 3 min. Adicione o brócolis e cozinhe por 2 min.
  • Bata os  ovos, 1/2 xícara de queijo, sal, pimenta e flocos de pimenta em uma tigela grande. Despeje na panela e distribua uniformemente os legumes.
  • Polvilhe  com o restante de 1/2 xícara de queijo. Asse até que a fritada esteja dourada nas bordas e defina quando mexida, 12 a 15 min. Sirva com uma salada.

Nutrição (por porção)

  • Calorias
  • 368,
  • Proteína
  • 22 g,
  • Carboidratos
  • 14 g,
  • Gordura
  • 25 g,
  • Fibra
  • 3 g,
  • Sódio
  • 615 mg.
  • Excelente fonte de
  • vitamina C

Presunto e Feijão

Minha mãe criou esta receita e eu realmente gostei quando criança. Como adulto, meu gosto mudou um pouco, então eu modifiquei a receita dela para ‘dar um chute’ um pouco. É fabuloso, embora a lista de ingredientes seja bastante curta! Este é um must make com presunto restante e todo mundo concorda que é absolutamente delicioso.

Galeria

Presunto e Feijão STEPHNDON

Resumo da receita

Preparação:15 min

Cozinhar:2 hrs

Adicional:8 horas

Total:10 h 15 min

Porções:7

Produção:7 porções

Ingredientes

Diminuir a veiculação7Aumentar a veiculaçãoAjustarReceita original rende 7 porçõesLista de verificação de ingredientes

  • 1 libra seca grande feijão do Norte
  • ½ libra de presunto cozido em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • Sal e pimenta a gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de salsa seca

instruções

Lista de verificação de instruções

  • Passo 1Lave o feijão em uma panela grande; descartar feijão enrugado e pequenas pedras. Adicione 8 xícaras de água fria. Deixe repousar durante a noite ou pelo menos 8 horas. Escorra e enxágue o feijão.
  • Passo 2Retorne o feijão para a panela e adicione o presunto, cebola, açúcar mascavo, sal, pimenta, pimenta de Caiena e salsa e água para cobrir. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, até o feijão ficar macio. Adicione mais água se necessário durante o tempo de cozimento.

 Eu fiz isso  Impressão

Dica para Parceiros

Tente usar um revestimento de panela lenta Reynolds® em sua panela lenta para facilitar a limpeza.

Informação nutricional

Por Porção:300,3 calorias; 18,6 g de proteína; 42,8 g de carboidratos; 18,2 mg de colesterol; 423,5 mg de sódio.

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Crudívoras

Macarrão pesto zuchinni com macarrão de algas

Macarrão Pesto de abobrinha com macarrão de alga marinha
COLHEITA MEIO COZIDA

Esta massa de pesto de zuchinni com receita de macarrão de alga marinha é a minha escolha quando tem pressa, seu super recheio, ótimo para almoço ou jantar e todo mundo adora.

Ingredientes (faz uma porção generosa de 2):

  • 4 zuchinni, espiralados ou descascados para criar massas como fitas
  • 1 pacote de macarrão de alga marinha, escorrido e picado
  • 1/2 molho de manjericão (eu gosto de usar um monte inteiro porque sou viciado em manjericão)
  • Suco de um limão
  • 1T ACV
  • Levedura nutricional 1T
  • Pinhões 1 / 2C
  • Caju 1 / 4C
  • algumas gotas stevia
  • 1 / 4C – 1 / 2C azeite – ao seu gosto realmente
  • 1 / 2t de sal do Himalaia
  • 1 dente de alho
  • tomate cereja e espinafre para decorar / servir

Método:

Coloque o macarrão em uma tigela e reserve.

No liquidificador, misture nozes, alho, sal, suco de limão, ACV, azeite, estévia, levedura nutricional e manjericão e misture até misturar bem. Ajuste a gosto. Mexa através da mistura de macarrão e decore com tomate cereja picado e espinafre. Sirva e desfrute com amor. <3

Dica rápida: “Gosto de adicionar macarrão de alga marinha a esta receita porque eles são livres de carboidratos (ótimos para quem usa o Keto OS ou dieta cetogênica), sem calorias, sem glúten e têm os benefícios de minerais”, receita a criadora Amanda Brocket diz.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de raspas de laranja ralada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/3 de xícara de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 couve
  • 1 caqui em fatias
  • 1 maçã, cortada em palitos de fósforo
  • 2 laranjas descascadas e cortadas em segmentos (ver nota de rodapé)
  • 1/4 de xícara de pistache picado
  • Adicione todos os ingredientes à lista

instruções

  • Preparação15 m
  • Pronto em15 m
  1. Bata o vinagre, o suco de laranja, a mostarda Dijon, as raspas de laranja, o cominho e os flocos de pimenta vermelha juntos em uma tigela. Despeje lentamente o azeite na mistura de suco de laranja, mexendo até engrossar e misturar bem. Tempere o molho com sal e pimenta do reino.
  2. Remova as hastes de cada folha de couve. Empilhe de 3 a 4 folhas de couve e enrole. Corte as folhas de couve finamente transversalmente para criar fitas finas.
  3. Misture as fatias de couve, caqui, maçã, laranja e pistache em fatias em uma tigela. Adicione o molho e misture até ficar bem revestido.

Eu admito que frequentemente pulo as seções que não são de receita nos livros de receitas veganas, já que, após cinco anos de veganismo, estou bastante familiarizado com os ingredientes, equipamentos e as coisas comuns discutidas. Mas, além de ser uma coleção de receitas, este livro é um guia de recursos / estilo de vida sobre todas as coisas relacionadas a vegan e nutrição. Gena discute o porquê, o quê e como do veganismo e alimentos veganos e crus, de tal maneira que todos, desde o novato ao vegano experiente, aprenderão algo novo.

Apreciei especialmente sua perspectiva equilibrada sobre alguns dos grandes problemas da nutrição que hoje parecem causar muita controvérsia – óleo em uma dieta vegana, soja, glúten, combinação de alimentos e muito mais.

Tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Enquanto você espera que suas cópias do livro cheguem … Eu tenho algumas receitas do livro para você começar! Um grande obrigado a Gena por me permitir compartilhá-los.

Falafel de Cenoura Cru e o Tabouli de Semente de Cânhamo com Tomate Amarelo e Hortelã são uma combinação perfeita e um toque tão divertido nas versões clássicas cozidas. O falafel tem uma base de sementes de gergelim e cenoura e é desidratado (ou assado no forno) e não frito. Fiquei particularmente empolgado com o tabouli. Parece muito com a salada tradicional de trigo e ervas aromáticas do Oriente Médio, mas é totalmente crua!

Falafel de cenoura crua, tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Falafel de cenoura (cru) com molho picante de tahine Impressão Falafel de cenoura crua, Tabouli de semente de cânhamo com tomate amarelo e hortelã

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

  • 1 xícara de sementes de gergelim
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 1/2 xícara de polpa de cenoura de sucos ou 1 1/2 xícara de cenoura ralada, espremida firmemente entre toalhas de papel para remover o excesso de umidade
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linho
  • 1/4 de xícara de salsa encaracolada fresca
  • 1 xícara de salsa fresca
  • 1/2 xícara de hortelã fresca
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 4 videira amarela média ou tomate Jersey picado
  • 1 xícara de sementes de cânhamo sem casca
  • 2 colheres de sopa de óleo de cânhamo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Instruções

  1. Moa as sementes de gergelim e o sal marinho em um processador de alimentos até ficar bem moído.
  2. Adicione a polpa de cenoura, alho, limão, cominho, se estiver usando, e linho, juntamente com 1/3 de xícara de água. Processe até a mistura ficar lisa.
  3. Adicione a salsa ao processador e pulse para combinar.
  4. Moldar a mistura em doze pequenos rissóis. Desidratar a 115 F por 6 horas, folheando uma vez.
  5. Como alternativa, pré-aqueça o forno a 350. Asse o falafel por 15 minutos. Vire e cozinhe por mais 10 minutos, ou até dourar dos dois lados. Cubra com molho picante de tahine (pág. 188) e sirva.
  6. Armazenados em um recipiente hermético na geladeira, o falafel desidratado e cozido permanecerá por até 4 dias. Eles também podem ser congelados.
  7. Em um processador de alimentos equipado com a lâmina “S”, processe a salsa, a hortelã e o sal marinho até ficar picado.
  8. Transfira as ervas e o sal para uma tigela grande. Adicione o tomate, as sementes de cânhamo, o óleo de cânhamo e o suco de limão. Misture bem e sirva.
  9. Armazenado em um recipiente hermético na geladeira, o tabouli mantém por 2 dias.

Sopa de colheita crua
[Vegano]

Por Kristen Suzanne: Blogger, Raw de Kristen

sopa de colheita crua vegan

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Esta é uma sopa linda e cremosa que eu amo fazer o ano todo. Está cheio de vegetais frescos e nutritivos, que são bons para o coração e a alma. Durante as férias de outono, faço a receita de “variação” (observada abaixo) adicionando o coentro e o tempero de abóbora – um “must-make”. Delicioso!

Sopa crua de colheita [vegana]

Calorias

204

Serve

6 xícarasPropaganda

Ingredientes

  • 1 xícara de água
  • 1 abobrinha grande picada
  • 2 tomates médios, esquartejados
  • 3 talos de aipo picados
  • 2 xícaras de cenoura picada
  • 2 datas, sem caroço
  • 1 dente de alho
  • 1 a 2 colheres de chá de sal do cristal do Himalaia
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de óleo de linhaça ou azeite

Preparação

  1. Misture todos os ingredientes, exceto o óleo, em alta velocidade no liquidificador até ficar realmente cremoso (aproximadamente um minuto – prefiro que esta sopa seja muito cremosa).
  2. Depois, enquanto o liquidificador estiver funcionando em baixa velocidade, adicione o óleo. Continue misturando por mais um minuto. Isso tornará um pouco quente. Aproveitar!

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Notas

Variações: Adicione 1/2 colher de chá de coentro Adicione 1/2 colher de chá de torta de abóbora

SALADA MORANGO ESPINAFRE

Você está pronto para outra grande salada de verão totalmente carregada? Espero que sim, porque eles são meu tipo favorito. E quando os morangos estão na estação, esta salada é uma obrigação!

Cheia de sabor e textura, esta salada de espinafre fresco e frutado é deliciosa e fácil de fazer, com apenas alguns ingredientes saborosos. Eu amo o meu coberto com amêndoas lascadas e bacon de coco para a melhor salada de frutas e vegetais!

INGREDIENTES

Espinafre
Morangos
Abacate
cebola vermelha
Amêndoas
Bacon de coco
Molho Cremoso de Papoula

INSTRUÇÕES

Em tigelas individuais, adicione o espinafre e arrume os morangos, abacate, cebola roxa, amêndoas e bacon de coco. Regue a parte superior com molho de sementes de papoula. Cubra com pimenta fresca e polvilhe com sal.

Rend .: 3 porções

NOTAS

Para reduzir a intensidade da cebola roxa crua, tente ‘deflame’ eles mergulhando as fatias em água fria ou morna por 10 minutos antes de usar.

Gosto de ‘organizar’ minhas saladas em vez de misturar os ingredientes, mas se você preferir que cada mordida seja mais aleatória do que jogar é para você, escondendo os ingredientes deliciosos.

Fazendo para uma multidão?  Ao alimentar uma multidão, você provavelmente vai querer jogar a salada antes de colocá-la na mesa. Se assim for, corte a cebola em fatias finas de 1 1/2 polegada e corte o abacate em pedaços de 1/2 – 3/4 de polegada. Você pode considerar colocar uma tigela de bacon de coco ao lado para que seus convidados possam opcionalmente cobrir a salada, se quiserem.

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Low carb

Ovos e legumes fritos em óleo de coco

Refeições saudáveis ​​com poucos carboidratos e ovos mexidos

Uma dieta pobre em carboidratos pode oferecer muitos benefícios à saúde, mas você pode ter dificuldades para apresentar idéias de refeições que se ajustem à sua agenda lotada.

Mesmo que você não seja a pessoa mais criativa da cozinha e tenha apenas alguns ingredientes à mão, é fácil fazer refeições saborosas e com pouco carboidrato, que exigem menos de 10 minutos de preparação.

Todas as refeições são baixas em carboidratos e amigáveis ​​à perda de peso.

Este prato contribui para um ótimo café da manhã que você pode desfrutar todos os dias. É rico em proteínas e vegetais saudáveis, mantendo-o cheio por um longo tempo.

Ingredientes: Óleo de coco, legumes frescos ou mistura de vegetais congelados (cenoura, couve-flor, brócolis, feijão verde), ovos, temperos, espinafre (opcional).

Instruções:

  1. Adicione o óleo de coco à sua frigideira e aumente o fogo.
  2. Adicione legumes. Se você usar uma mistura congelada, deixe os legumes derreterem no fogo por alguns minutos.
  3. Adicione 3-4 ovos .
  4. Adicione as especiarias – uma mistura ou simplesmente sal e pimenta.
  5. Adicione o espinafre (opcional).
  6. Frite até ficar pronto.

Dieta pobre em carboidratos: pode ajudar a perder peso?

Uma dieta pobre em carboidratos pode lhe dar uma vantagem na perda de peso? Ajudar a manter o peso permanentemente? Aqui está o que você precisa saber sobre a dieta baixa em carboidratos.

Definição

Uma dieta pobre em carboidratos limita os carboidratos – como os encontrados em grãos, vegetais ricos em amido e frutas – e enfatiza os alimentos ricos em proteínas e gorduras. Existem muitos tipos de dietas com pouco carboidrato. Cada dieta tem restrições variadas sobre os tipos e quantidades de carboidratos que você pode comer.

Objetivo

Uma dieta baixa em carboidratos é geralmente usada para perder peso. Algumas dietas com pouco carboidrato podem ter benefícios à saúde além da perda de peso, como a redução dos fatores de risco associados ao diabetes tipo 2 e à síndrome metabólica.

Por que você pode seguir uma dieta pobre em carboidratos

Você pode optar por seguir uma dieta baixa em carboidratos porque:

  • Quer uma dieta que restrinja certos carboidratos para ajudá-lo a perder peso
  • Deseja mudar seus hábitos alimentares gerais
  • Aprecie os tipos e quantidades de alimentos apresentados em dietas com pouco carboidrato

Verifique com seu médico antes de iniciar qualquer dieta para perda de peso, especialmente se você tiver problemas de saúde, como diabetes ou doenças cardíacas.

Detalhes da dieta

Como o nome diz, uma dieta baixa em carboidratos restringe o tipo e a quantidade de carboidratos que você come. Os carboidratos são um tipo de macronutriente que fornece calorias, encontrado em muitos alimentos e bebidas.

Os carboidratos podem ser simples ou complexos. Podem ainda ser classificados como simples refinados (açúcar de mesa), simples naturais (lactose no leite e frutose nas frutas), complexos refinados (farinha branca) e complexos naturais (grãos integrais ou feijões).

Fontes comuns de carboidratos que ocorrem naturalmente incluem:

  • Grãos
  • Frutas
  • Legumes
  • Leite
  • Nozes
  • Sementes
  • Leguminosas (feijão, lentilha, ervilha)

Os fabricantes de alimentos também adicionam carboidratos refinados aos alimentos processados ​​na forma de açúcar ou farinha branca. Exemplos de alimentos que contêm carboidratos refinados são pães e massas brancos, biscoitos, bolos, doces e refrigerantes e bebidas açucaradas.

Seu corpo usa carboidratos como sua principal fonte de combustível. Carboidratos complexos (amidos) são divididos em açúcares simples durante a digestão. Eles são absorvidos pela corrente sanguínea, onde são conhecidos como açúcar no sangue (glicose). Em geral, os carboidratos complexos naturais são digeridos mais lentamente e têm menos efeito no açúcar no sangue. Os carboidratos complexos naturais fornecem massa e servem a outras funções do corpo além do combustível.

Níveis crescentes de açúcar no sangue fazem com que o corpo libere insulina. A insulina ajuda a glicose a entrar nas células do seu corpo. Um pouco de glicose é usada pelo seu corpo para energia, alimentando todas as suas atividades, seja para correr ou simplesmente respirar. Geralmente, a glicose extra é armazenada no fígado, músculos e outras células para uso posterior ou é convertida em gordura.

A idéia por trás da dieta pobre em carboidratos é que diminuir os carboidratos diminui os níveis de insulina, o que faz com que o corpo queime gordura armazenada para obter energia e, finalmente, leva à perda de peso.

Alimentos típicos para uma dieta baixa em carboidratos

Em geral, uma dieta pobre em carboidratos concentra-se em proteínas, incluindo carne, aves, peixes e ovos e alguns vegetais não orgânicos. Uma dieta pobre em carboidratos geralmente exclui ou limita a maioria dos grãos, legumes, frutas, pães, doces, massas e vegetais ricos em amido e, às vezes, nozes e sementes. Alguns planos de dieta com pouco carboidrato permitem pequenas quantidades de certas frutas, vegetais e grãos integrais.

Um limite diário de 20 a 60 gramas de carboidratos é comum em uma dieta pobre em carboidratos. Essas quantidades de carboidratos fornecem 80 a 240 calorias. Algumas dietas com pouco carboidrato restringem muito os carboidratos durante a fase inicial da dieta e aumentam gradualmente o número de carboidratos permitidos.

Por outro lado, as Diretrizes Dietéticas para os Americanos recomendam que os carboidratos representem 45 a 65% da sua ingestão calórica diária total. Portanto, se você consumir 2.000 calorias por dia, precisará comer entre 900 e 1.300 calorias por dia com carboidratos.

Resultados

Perda de peso

A maioria das pessoas pode perder peso se restringir o número de calorias consumidas e aumentar os níveis de atividade física. Para perder de 0,5 a 0,7 kg por semana, você precisa reduzir suas calorias diárias de 500 a 750 calorias.

Dietas com pouco carboidrato, especialmente dietas com muito pouco carboidrato, podem levar a maior perda de peso a curto prazo do que dietas com baixo teor de gordura. Mas a maioria dos estudos descobriu que, aos 12 ou 24 meses, os benefícios de uma dieta pobre em carboidratos não são muito grandes. Uma revisão de 2015 constatou que dietas mais ricas em proteínas e com pouco carboidrato podem oferecer uma pequena vantagem em termos de perda de peso e perda de massa gorda em comparação com uma dieta proteica normal.

Cortar calorias e carboidratos pode não ser a única razão para a perda de peso. Alguns estudos mostram que você pode perder peso, porque a proteína e a gordura extras o fazem sentir-se cheio por mais tempo, o que ajuda a comer menos.

Outros benefícios para a saúde

Dietas com pouco carboidrato podem ajudar a prevenir ou melhorar condições graves de saúde, como síndrome metabólica, diabetes, pressão alta e doenças cardiovasculares. De fato, quase qualquer dieta que o ajude a perder peso pode reduzir ou até reverter os fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes. A maioria das dietas para perda de peso – não apenas dietas com pouco carboidrato – pode melhorar os níveis de colesterol no sangue ou de açúcar no sangue, pelo menos temporariamente.

Dietas com pouco carboidrato podem melhorar os valores de colesterol e triglicerídeos de lipoproteína de alta densidade (HDL) um pouco mais do que dietas com carboidratos moderados. Isso pode ser devido não apenas à quantidade de carboidratos que você come, mas também à qualidade de suas outras opções alimentares. Proteína magra (peixe, aves, legumes), gorduras saudáveis ​​(monoinsaturadas e poliinsaturadas) e carboidratos não processados ​​- como grãos integrais, legumes, legumes, frutas e laticínios com baixo teor de gordura – são geralmente escolhas mais saudáveis.

Um relatório da American Heart Association, do American College of Cardiology e da Obesity Society concluiu que não há evidências suficientes para dizer se a maioria das dietas com pouco carboidrato oferece benefícios saudáveis ​​para o coração.

Riscos

Se você repentina e drasticamente cortar carboidratos, poderá experimentar uma variedade de efeitos temporários à saúde, incluindo:

  • Dor de cabeça
  • Mal hálito
  • Fraqueza
  • Cãibras musculares
  • Fadiga
  • Erupção cutânea
  • Obstipação ou diarréia

Além disso, algumas dietas restringem tanto a ingestão de carboidratos que, a longo prazo, podem resultar em deficiências de vitaminas ou minerais, perda óssea e distúrbios gastrointestinais e podem aumentar os riscos de várias doenças crônicas.

Como as dietas com pouco carboidrato podem não fornecer os nutrientes necessários, essas dietas não são recomendadas como método de perda de peso para pré-adolescentes e estudantes do ensino médio. Seus corpos em crescimento precisam dos nutrientes encontrados em grãos integrais, frutas e legumes.

A restrição severa de carboidratos a menos de 20 gramas por dia pode resultar em um processo chamado cetose. A cetose ocorre quando você não tem açúcar (glicose) suficiente para obter energia, portanto seu corpo decompõe a gordura armazenada, causando a acumulação de cetonas em seu corpo. Os efeitos colaterais da cetose podem incluir náusea, dor de cabeça, fadiga mental e física e mau hálito.

Não está claro que tipo de possível risco à saúde a longo prazo pode representar uma dieta pobre em carboidratos, porque a maioria dos estudos dura menos de um ano. Alguns especialistas em saúde acreditam que, se você ingere grandes quantidades de gordura e proteína de fontes animais, seu risco de doenças cardíacas ou certos tipos de câncer pode realmente aumentar.

Se você seguir uma dieta pobre em carboidratos, com mais gordura e possivelmente proteína, é importante escolher alimentos com gorduras insaturadas saudáveis ​​e proteínas saudáveis. Limite os alimentos que contêm gorduras saturadas e trans, como carne, laticínios com alto teor de gordura e biscoitos processados ​​e doces.

Frango enegrecido com salada de funcho

frango enegrecido com salada de funchoBRIAN WOODCOCK

Uma salada de funcho, abacate e cebola vermelha oferece notas leves ao lado de costeletas de frango carbonizadas e defumadas. RENDIMENTOS:4 porções

INGREDIENTES 1 1/4 lb. costeletas de frango1 1/2 colher de chá. tempero de escurecimentoSal Kosher e pimenta preta3 colheres de sopa. azeite1 bulbo de erva-doce grande em fatias finas3/4 c. folhas de erva-doce (picadas)3 costelas de aipo fatiadas1/3 c. cebola vermelha cortada2 colheres de sopa. suco de limão fresco1 Abacate fatiado1/3 c. Queijo feta em pedaçosEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre esse e outros conteúdos semelhantes no site deles.

INSTRUÇÕES Tempere as costeletas de frango com tempero de escurecimento e sal kosher e pimenta preta. Cozinhe em 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar cozido, 3 a 4 minutos de cada lado.

Enquanto isso, misture o bulbo de erva-doce grande em fatias finas, folhas de erva-doce picadas, costeletas de aipo, cebola vermelha, 2 colheres de sopa de azeite e suco de limão fresco. Misture o abacate e o queijo feta desintegrado. Tempere com sal kosher e pimenta preta. Sirva ao lado de frango.

Asas de frango grelhado com verduras e salsa

Healthy Low Carb Meals Chicken

Este pode apenas se tornar um dos seus favoritos. É preciso pouca preparação e a maioria das pessoas gosta de comer carne diretamente do osso – você pode até achar que atende à aprovação do seu filho.

Ingredientes: Asas de frango, temperos, verduras, salsa.

Instruções:

  1. Esfregue as asas de frango em uma mistura de especiarias de sua escolha.
  2. Coloque-os no forno e aqueça a 180–200 ° C por cerca de 40 minutos.
  3. Grelhe até que as asas fiquem marrons e crocantes.
  4. Sirva com alguns verduras e salsa.

Massas de abóbora com manteiga de manteiga

Brown Butternut Squash Pasta - Delish.comPARKER FEIERBACH

Se você está procurando um jantar perfeito para uma noite aconchegante ou quer impressionar essa data quente, esta é a massa. É quente, aconchegante e cheio, mas não pesado. Se você quiser torná-lo vegetariano, você pode pular totalmente a lingüiça. Há muita abóbora lá para encher você!

Ame uma receita fácil de macarrão? Experimente algumas dessas idéias para massas durante a semana !

RENDIMENTOS:4 PORÇÕES

TEMPO DE PREPARAÇÃO:0 HORAS 15 MIN

TEMPO TOTAL:1 HORA 0 MIN

INGREDIENTES1 1 

abóbora grande, descascada, cortada ao meio e sementes removidas1/2 

cebola vermelha média3 colheres de sopa. 

azeite extra-virgem, dividido

Sal Kosher

Pimenta preta moída na hora1 lb. 

bucatini 1 lb. 

linguiça, tripas removidas1/2 c. 

(1 stick) de manteiga2 

dentes de alho picados1 Colher de Sopa. 

sálvia fresca picada2 colheres de chá. 

tomilho fresco picado1/4 c. 

parmesão raspadoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre esse e outros conteúdos semelhantes no site deles.

  1. Pré-aqueça o forno a 425 °. Corte a abóbora em cubos de 1/2 ”. Em uma tigela grande, misture a abóbora, a cebola roxa e 2 colheres de sopa de óleo. Divida entre duas assadeiras grandes e tempere com sal e pimenta. Asse até que o garfo fique macio e dourado, 30 minutos, jogando no meio.
  2. Em uma panela grande com água salgada fervendo, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve ½ xícara de água da massa e escorra. 
  3. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o restante da colher de sopa de óleo. Adicione salsicha e cozinhe, partindo a carne finamente com uma colher de pau, até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos. Retire da frigideira e coloque em um prato para aquecer. 
  4. Retorne a frigideira ao fogo e adicione a manteiga. Cozinhe a manteiga até ficar espumosa, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo até que a manteiga comece a cheirar a noz e ficar dourada profunda, cerca de 4 minutos. Adicione o alho, a sálvia e o tomilho e cozinhe até ficar perfumado por 1 minuto; em seguida, retire a panela do fogo. 
  5. Adicione bucatini, lingüiça, abóbora e ¼ de xícara de água reservada à massa na frigideira e misture. Adicione mais água da massa para ajudar o molho a se juntar, conforme necessário. 
  6. Cubra com parmesão raspado antes de servir. 
Brown Butternut Squash Pasta - Delish.com
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Sucos naturais

Suco para o seu sistema imunológico

Saboreie isso para ficar bem o ano todo. “O brócolis é muito rico em vitamina C, o que aumenta a produção de glóbulos brancos que combatem infecções”, diz Wignall. “O alho contém compostos que contêm enxofre que possuem poderosas propriedades antimicrobianas que estimulam o sistema imunológico”.

Ingredientes

  • 1 beterraba pequena
  • 3 cenouras
  • 8 talos de aipo
  • 1 talo de brócolis
  • 2 dentes de alho

10 sucos de queima de gordura que você deve ter para perder peso rapidamente

10 sucos de queima de gordura que você deve ter para perder peso rapidamenteluzes

  • Sucos frescos fornecem minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes
  • Eles aumentam o metabolismo, o que ajuda a queimar mais calorias
  • Opte por frutas e vegetais com alto teor de água e fibras para obter sucos

Sumo para perda de peso não é um conceito novo. Faz as rondas há alguns anos. Mas o que estamos dizendo aqui não é fazer uma dieta líquida, mas adicionar alguns sucos frescos às suas refeições diárias que podem ajudar a acelerar a perda de peso. Beber sucos frescos também é uma ótima maneira de carregar uma variedade de minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes – tudo isso ajuda a acelerar o metabolismo e, assim, você pode queimar mais calorias. Esses sucos para perda de peso não apenas ajudam a perder peso, mas também oferecem uma série de outros benefícios à saúde. Para perder peso, é imperativo carregar uma dieta saudável. Uma dieta de suco ajudaria você a atingir seus objetivos de perda de peso.

Aqui está uma lista de alguns sucos de queima de gordura que você pode saborear sem qualquer culpa:

1. Suco de Cenoura
O suco de cenoura é ótimo para perda de peso, pois as cenouras são baixas em calorias e cheias de fibras. Um copo alto de suco de cenoura o manterá cheio até o almoço, para que você não precise se preocupar com ataques indesejados de lanches. Também havia sido recomendado que a melhor maneira de ter cenouras estivesse em sua forma bruta. Portanto, espremer pode ser uma ótima idéia. O suco de cenoura também é conhecido por aumentar a secreção biliar, o que ajuda na queima de gordura, ajudando assim na perda de peso. Adicione uma maçã, meia laranja e um pouco de gengibre para fazer uma bebida desintoxicante maravilhosa que liberará todas as toxinas. Portanto, da próxima vez que você planeja fazer uma dieta com suco, traga esse suco de cenoura para o seu resgate.

suco de cenoura

O suco de cenoura é ótimo para perda de peso, pois as cenouras são baixas em calorias. Crédito da foto: Istock

2. Suco de Karela

Pode não parecer agradável ao suco, mas à cabaça amarga, mas a verdade é que realmente ajuda a perder peso. Beber suco de karela regularmente estimula o fígado a secretar ácidos biliares, necessários para metabolizar a gordura. Além disso, a karela é muito baixa em calorias . Uma porção de 100 gramas de cabaças amargas contém apenas 17 calorias! Este é o melhor suco para perda de peso.
 

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Beber suco de karela regularmente estimula o fígado. Crédito da foto: Istock

3. Suco de Pepino

Os alimentos com alto teor de água são baixos em calorias. É fácil entender que, para perder peso, você precisa comer menos calorias ou queimar mais calorias. Portanto, é uma boa idéia reservar uma parte de suas refeições para alimentos que não apenas sejam baixos em calorias, mas também o mantenham por mais tempo. Devido ao seu alto teor de água e fibra, o suco de pepino o enche facilmente e, portanto, pode ser um ótimo substituto de refeição. Você também pode espremer um pouco de suco de limão e adicionar algumas folhas de hortelã para fazer uma bebida refrescante no verão. 

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Suco de pepino enche você facilmente. Crédito da foto: Istock

4. Suco de Amla

É ótimo começar o dia com um copo de suco de amla. Ajuda a manter o sistema digestivo na pista durante o dia e acelera o metabolismo. Um metabolismo mais rápido ajuda a queimar gordura rapidamente. Para um melhor controle do peso, é recomendável beber suco de amla com o estômago vazio. Adicione uma gota de mel como uma forma de açúcar natural que o manterá ativo e energético durante o dia. 

suco de amla

É ótimo começar o dia com um copo de suco de amla. Crédito da foto: Istock


5. Suco de Romã

O suco de romã é ótimo para a pele e para recuperar o brilho natural , mas também pode ajudar na perda de peso. De acordo com o especialista em gerenciamento de peso de Delhi, Dr. Gargi Sharma, “as romãs são ricas em antioxidantes, polifenóis e ácido linolênico conjugado – que ajudam a queimar gordura e aumentar o metabolismo. O suco de romã também ajuda a suprimir o apetite. ”

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Suco de romã ajuda a suprimir o apetite. Crédito da foto: Istock

6. Suco de Repolho

O suco de repolho ajuda a aliviar muitos problemas estomacais, como inchaço e indigestão, limpa o trato digestivo e ajuda a eliminar mais rapidamente os resíduos. Isso ajuda no processo de perda de peso. Muitos estudos mostraram que um aumento na ingestão de fibras pode ajudar no combate à gordura. “Vegetais ricos em fibras absorvem a água em nosso corpo e formam um gel como massa durante a digestão. Isso retarda o processo e ajuda-o a sentir-se cheio por mais tempo e evita binging em outros alimentos “, explica o especialista Controlo de Peso, Gargi Sharma. Você pode misturar o repolho com uma maçã e limão ou com legumes doces como cenoura e beterraba. 

suco de repolho

O suco de repolho ajuda a aliviar muitos problemas de estômago. Crédito da foto: Istock

7. Suco de melancia

Esta fruta suculenta fornece apenas 30 calorias por 100 gramas e mantém você hidratado. “É rico em aminoácidos arginina, que ajuda na queima de gordura”, diz o Dr. Gargi Sharma.

suco de melancia

Esta fruta suculenta fornece apenas 30 calorias por 100 gramas. Crédito da foto: Istock


8. Suco de Laranja

O suco de laranja espremido na hora pode ser uma alternativa mais saudável e com poucas calorias a todas as suas bebidas e refrigerantes. A laranja é considerada uma fruta com calorias negativas, o que significa que contém menos calorias do que o necessário para o corpo ser queimado. Simplificando, você queima mais do que come!

suco de laranja

A laranja é considerada uma fruta calórica negativa. Crédito da foto: Istock

9. Suco de Abacaxi

abacaxi Acredita-se que o suco de abacaxi seja um ótimo remédio para a gordura da barriga. Uma enzima importante chamada bromelina, encontrada no suco de abacaxi, ajuda no metabolismo das proteínas e queima o excesso de gordura do estômago . Além disso, a bromelina trabalha com outras enzimas, como a lipase, para digerir gorduras e suprimir o apetite. Assim como as laranjas, o abacaxi também é um alimento catabólico, o que significa que seu corpo gasta mais calorias para queimar a fruta do que realmente contém. 

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11 melhores receitas de suco de frutas | Easy Juice Recipes

Receitas de sucos: é verão e não há melhor maneira de combater o calor e manter-se hidratado do que se refrescar.

11 melhores receitas de suco de frutas |  Easy Juice Recipes

Receitas de suco: Hidrate-se nesta temporada de verão com estas incríveis receitas de suco de frutas.luzes

  • Adora frutas? É o momento perfeito para entrar
  • Aproveite ao máximo as ofertas doces da natureza agitando deliciosos sucos
  • Carregadas com minerais e fibras essenciais, as frutas podem fazer maravilhas

Receitas do suco – ame frutas ? É o momento perfeito para saborear e aproveitar ao máximo as doces ofertas da natureza agitando sucos espetaculares em casa. É verão e não há melhor maneira de combater o calor e manter-se hidratado do que se refrescar. Carregadas com minerais e fibras essenciais , as frutas podem fazer maravilhas para energizar e refrescar você no calor escaldante. E você não precisa se ater a sucos simples e com sabor mono, que lembram variedades embaladas para apreciá-los. Esforce-se e agite uma variedade espetacular de sucos de frutas frescas , misturando e combinando, e usando ervas e especiarias para enfeitar um pouco as coisas.

Ponha as mãos em mangas e lichias sazonais, bagas, uvas , melancias , abacaxis, laranjas e outras frutas populares para preparar seu copo de impulsionadores de energia . Use ervas frescas como hortelã, endro e manjericão para adicionar um pouco de zing ou pimenta vermelha em pó, sal preto e cominho para uma solução de masala . Não há absolutamente nenhum fim para o número de maneiras pelas quais você pode agitar sucos de frutas frescas no conforto da sua casa.

Se você está se perguntando como iniciar sua experiência com sucos, apresentamos nossas 10 melhores receitas de sucos de frutas para ajudá-lo a começar. De favoritos desi como aam ras e anaras da panna a socos frutados, temos muita felicidade alinhada para você. Tudo o que você precisa fazer é levar para casa um monte de suas frutas favoritas e se divertir.

Aqui está uma lista das 11 melhores receitas de suco que você pode preparar em casa. Então vá em frente, suco!

1. Melancia Lichia Granita

Uma maneira refrescante de derrotar o calor. Jogue em alguns pedaços de melancia, juntamente com gengibre, folhas de hortelã, limão e lichia, cobertos com muito gelo! 

suco de melancia

Aprecie os sabores refrescantes de melancia e lichia rodopiando nesta granita gelada

2. Suco fresco de kiwi

Um copo alto de bebida refrescante com pepino, kiwi e o zing de gengibre tailandês.

suco de kiwi

Coberto com brotos de feijão, este suco de kiwi é essencial no verão.

3. Aam Ras

A fruta do verão brilha no seu copo. Uma adorável mistura de polpa de manga , suco de limão e especiarias. 

aam ras

Apenas alguns ingredientes e alguns minutos é tudo o que você precisa para esta deliciosa bebida de verão.


4. Ananas Da Panna

Uma reviravolta na popular bebida de manga, esta receita pede polpa de abacaxi fresca, misturada com pó de cominho, sal preto e suco de limão.

suco de abacaxi

Ananas da panna


5. Suco de lichia e endro

Aproveite ao máximo as lichias usando-as para tornar este delicioso verão mais fresco. Adicione limão e endro fresco para um pouco de zing.

suco de lichia

Suco de lichia e endro


6. Muito Berry Khatta

Aprecie as notas picantes de amoras, limão, laranja, suco de uva e kala khatta nesta bebida tentadora. bagaPicante, doce e tudo delicioso! 

7. Virgin Punch

Frutado, com um poder instantâneo para aumentar seus níveis de energia, esta receita de suco aproveita frutas como maçã, manga, laranja e uma limonada cintilante. ponche de frutasSucos de frutas como maçã, manga, laranja e uma limonada espumante misturados com muito gelo.


8. Néctar de Uva

Uma mistura doce e picante de suco de uva, pedaços de limão e lichias. Supere o calor do verão com este mocktail legal. 

suco de uva

Lichia, uva e limão picante é o suficiente para refrescar-se no calor do verão.


9. Ameixa

Hora de reiniciar. Agite este smoothie de ameixa simples e incrivelmente delicioso usando ameixas suculentas. Esta receita de uma bebida refrescante de ameixa usa purê de ameixas e leite condensado, que o refrescam instantaneamente em um dia quente de verão.

smoothie de ameixa

Um smoothie de ameixa saudável, cheio e refrescante, feito com apenas dois ingredientes!

10. Suco de laranja e manjericão

Laranja e manjericão se juntam para criar esta bebida revitalizante, perfeita para derrotar o calor. Complete com gelo e aproveite. 

suco de laranja

Quatro ingredientes e apenas cinco minutos, este suco de frutas é tão fácil e rápido de preparar quanto seria refrescante!

11. Suco de Romã

Desintoxique com este suco ayurvédico refrescante, embalado com a bondade de beterraba e romã. Beterraba é um limpador em si, quando adicionado com aloe vera e romã, esse suco ajuda na construção de um forte sistema imunológico!

Suco de romã

Smoothie de café da manhã com banana e manga com espinafre

Bom dia, comedores celestiais. Arranque – Limpeza – Saia com este Smoothie de pequeno-almoço rápido e fácil! Comece a energizar com uma mistura de açúcares naturais, vitaminas e minerais da combinação de banana, manga e espinafre, além de gorduras e proteínas saudáveis ​​das sementes de abóbora e corações de cânhamo para se sentir saciado.

 Tempo de preparação5 minutos Porções ServindoINGREDIENTES1 1 copo leite de amêndoa sem açúcar1 1 banana madura, congelada1/2 copo manga picada, congelada1-2 grandes punhados de espinafre1/4 copo sementes de abóbora Opcional2 colher de sopa corações de cânhamo sementes de cânhamo descascadas1/2 colher proteína de baunilha em pó + 1/4 xícara de água Opcional

INSTRUÇÕES

  1. Misture todos os ingredientes em um liquidificador convencional ou de alta potência.

NOTAS DA RECEITA

Para uma opção sem nozes, substitua o leite de amêndoa por um leite de aveia sem nozes certificado, leite de arroz, leite de cânhamo, leite de soja ou leite de coco.

Receitas de sucos saudáveis ​​// Suco de limpeza

Estas 7 receitas saudáveis ​​de sucos ajudarão a aumentar sua energia, desintoxicar seu corpo e ajudar na perda de peso. 

Estas 7 receitas saudáveis ​​de sucos ajudarão a aumentar sua energia, desintoxicar seu corpo e ajudar na perda de peso.

Vou prefaciar este post dizendo que não sou médico ou nutricionista e não pretendo saber como cada indivíduo reagirá a uma limpeza de suco. Eu também vou dizer que você nem precisa fazer um suco com as receitas que eu vou lhe fornecer. Você pode simplesmente optar por adicionar um ou dois desses sucos à sua dieta todos os dias para ajudar a aumentar sua energia e nutrição. É o que eu costumo fazer. Gosto de um desses sucos junto com um suco de aipo, já que sou uma daquelas pessoas que tendem a não comer meus vegetais quase tanto quanto deveria.

Se você gostaria de fazer uma limpeza de suco, essas receitas saudáveis ​​são exatamente o que você precisa para começar. 

Eu fiz alguns sucos de limpeza nos últimos dois anos. Meus dois primeiros foram feitos com sucos que comprei de um produtor local de sucos aqui em Portland. Mas você sabe o que? É super caro. Então, eu finalmente investi em um espremedor e aprendi que é super fácil e delicioso (se não mais) criar suas próprias receitas de sucos saudáveis ​​em casa.

Durante uma limpeza típica de suco, tomo 6 copos de suco por dia e muita água. Também achei útil suplementar meu suco com um caldo de osso caseiro que eu faço na panela lenta ou na panela instantânea, só porque me vejo desejando algo quente, especialmente durante os meses mais frios. Chá quente é outra opção para adicionar ao seu suco de limpeza.

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Você também pode complementar a limpeza do suco com esta sopa para perda de peso, que pode ser preparada na panela instantânea ou no fogão.

Veja como é um dia típico de limpeza de suco:

  • 08:00 – Suco de Aipo + Água
  • 10:00 – Suco de gengibre com cenoura + água
  • 12h – Suco Verde + Caldo de Osso + Água
  • 14h – Suco de beterraba + água
  • 16:00 – Suco Verde + Água
  • 18:00 – Suco de menta com toranja + água
  • 20:00 – Caldo de Osso + Água

Eu gosto de comprar minhas frutas e legumes no domingo e prepará-los todos. Então, durante a semana, gosto de preparar os sucos individuais todos os dias, para obter o frescor ideal. Dizem que o suco está no seu pico de nutrição quando você o consome 15 minutos após a preparação, mas 24 horas também são ótimas. Na verdade, esses sucos ficam na geladeira por até três dias.

Os ingredientes para o suco limpam as receitas organizadas como um arco-íris ao lado do espremedor.

Melhores Legumes para Sucos

  • Couve
  • Salsão
  • Espinafre
  • Pepino
  • Beterraba
  • Cenouras

Melhores Frutas para Sucos

  • Maçãs
  • Abacaxi
  • Toranja
  • laranja
  • Limão

Quantos dias você deve limpar o suco?

1 dia – Isso é ótimo para iniciantes e perfeito para restaurar seu corpo após um fim de semana particularmente indulgente.

3 dias – Uma limpeza de suco de três dias ajudará a eliminar toxinas, aumentar a energia, estimular a perda de peso e beneficiar seu sistema imunológico. Esta é a duração que eu geralmente fico.

5-7 Dias – Precisa de um impulso nutricional extra. Tente uma limpeza de cinco a sete dias para eliminar ainda mais as toxinas. É particularmente útil em momentos de alto estresse.

Receitas de limpeza de suco de 3 dias

SUCO DE BETERRABA //  Beterraba, Cenoura, Maçã, Limão

Ingredientes para o suco de beterraba.
Suco de beterraba.

SUCO DE CENOURA CENOURA // Cenoura, Laranja, Gengibre, Açafrão, Pimenta de Caiena

Ingredientes para o suco de cenoura.
Suco De Gengibre E Cenoura Laranja.

SUCOS DE Menta DE UVA / Uva // Toranja, Gengibre, Hortelã

Toranjas e hortelã.  Ingredientes para o suco de hortelã de toranja.
Suco De Hortelã De Toranja.

SUCO VERDE  // Couve, Abacaxi, Maçã, Aipo

Ingredientes para o suco verde.
Suco verde disparado por cima.

SUCO DE CEREAIS DETOX

Bando de aipo.
Sucos verdes em dois copos.

O que devo comer após um suco de limpeza?

Após a limpeza do suco, você deve apresentar lentamente seu corpo à comida normal. Comece com muitas frutas e legumes frescos e beba bastante água. Então, gosto de introduzir grãos saudáveis, como quinoa ou farro, e proteínas leves, como peixe e frango.

Cinco sucos coloridos diferentes em seguido dispararam das despesas gerais.
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Veganas

Receita Vegana

Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate

Livre de glúten

“Eu só queria agradecer por postar esta receita. É difícil pensar em uma receita que não seja apenas tão deliciosa, mas onde cada ingrediente é um ótimo estímulo nutricional! Depois de comer isso, eu me senti como popeye logo depois que ele engole uma lata de espinafre. Além disso, eu sempre fui esquisita com couve crua (mesmo sendo viciada em coisas assadas), mas essa couve marinada foi fantástica! Então, obrigado novamente! Isso foi adicionado ao topo da minha lista na rotação da receita. ”

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 mins
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 4 1 x
  • Categoria: Entree
  • Cozinha: Mexicana

Uma tigela de burrito fresca com componentes super saborosos – couve marinada com limão, feijão preto temperado, arroz integral e abacate verde salsa. Esta receita é livre de glúten e vegana.

INGREDIENTES

arroz castanho

  • 1 xícara de arroz integral, lavado (recomenda-se grãos curtos / arborio ou grãos longos / basmati)
  • ¼ colher de chá de sal

Couve marinada com limão

  • 1 molho de couve, costelas removidas e cortadas em pedaços pequenos
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ jalapeño, sem sementes e picadinho
  • ½ colher de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de sal

Abacate salsa verde

  • 1 abacate, sem caroço e fatiado em pedaços grandes
  • ½ xícara de salsa verde suave (qualquer salsa verde boa)
  • ½ xícara de folhas frescas de coentro (algumas hastes estão bem)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Feijão preto temperado

  • 2 latas de feijão preto, lavadas e escorridas (ou 4 xícaras de feijão preto cozido)
  • 1 chalota picada (ou ⅓ de xícara de cebola roxa picada)
  • 3 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Guarnição, enfeite, adorno

  • Tomate cereja, cortado em rodelas finas
  • Molho picante (opcional)

INSTRUÇÕES

  1. Cozinhe o arroz: deixe ferver uma panela grande com água, despeje o arroz integral enxaguado e deixe ferver, descoberto, por 30 minutos. Desligue o fogo, escorra o arroz e coloque-o novamente na panela. Cubra e deixe o arroz cozer na panela por 10 minutos, depois afofe o arroz com um garfo e tempere com ¼ colher de chá de sal ou mais a gosto.
  2. Faça a salada de couve: Misture o suco de limão, o azeite, o jalapeño picado, o cominho e o sal. Misture a couve picada com a marinada de limão em uma tigela.
  3. Faça o salsa de abacate verde: Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os pedaços de abacate, salsa verde, coentro e suco de limão e misture bem.
  4. Aqueça o feijão: em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-baixo. Refogue a chalota e o alho até ficarem perfumados; em seguida, adicione o feijão, a pimenta em pó e a pimenta caiena. Cozinhe até que o feijão esteja aquecido e amolecido, mexendo sempre, cerca de 5 a 7 minutos. Se o feijão parecer seco a qualquer momento, misture um pouco de água.
  5. Para servir, coloque porções generosas de arroz, feijão e salada de couve em uma tigela, juntamente com algumas colheres de abacate salsa verde. Decore com tomate cereja picado.

Poblano cremoso Chile e sopa de pimenta vermelha

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Esta receita é um dos cerca de cinco jantares para mim, porque exige muito pouco esforço (essa sopa de taco de feijão preto é outra).

Tudo o que você faz é cortar todos os ingredientes, jogá-los em uma panela e cozinhar com manteiga por alguns minutos antes de adicionar o caldo e deixar tudo ficar macio. Então misture. É isso aí.

É mal mesmo cozinhar, o que torna o jantar perfeito para quando você não se sentir como cozinhar. E, oh, é muito saboroso.

Espero que você goste!
M

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Poblano cremoso Chile e sopa de pimenta vermelha
Tempo de preparação: 5 min | Cozinhe e sirva o tempo:  20 min   | Pronto em: 40 min
Faz 6-8 porções

Sopa de Poblano

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem leite
1 cebola pequena, picada grosseiramente
1 alho-poró grande, apenas parte branca, fatiada
1 pimentão vermelho, picada grosseiramente
1 (ou duas, se você gosta de coisas picantes) pequeno poblano chile torrado a seco, fatiado
3 dentes alho em cubos
1 batata vermelha grande em cubos (você pode usar duas se preferir a sua sopa grossa)
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de cajus
1-1 / 4 xícara de leite não lácteo
Sal e pimenta, a gosto

Enfeite opcional:
pimenta jalapeno fatiada

Instruções:

  1. Mergulhe o caju no leite por 30 minutos.
  2. Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola, alho-poró, pimentão, pimentão vermelho, alho e batata. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até a cebola ficar translúcida, por 5 a 8 minutos.
  3. Despeje o caldo na panela com os legumes. Cozinhe até que as batatas estejam caindo aos pedaços, 20 a 30 minutos. Retire do fogo.
  4. Despeje a sopa no liquidificador em 2 ou 3 lotes (ou use um liquidificador de imersão) e processe até ficar homogêneo. Retorne a sopa à panela, um lote de cada vez.
  5. No liquidificador, misture o caju com o leite até ficar homogêneo, adicionando mais leite ou água, se necessário (o resultado deve ser um pouco espesso, mas ainda fácil (ish) de derramar do liquidificador) e depois mexa na sopa. Aqueça a sopa no fogão em fogo médio por mais alguns minutos.
  6. Para um calor extra, decore fatias de jalapeno.
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Sopa de caril de coco vegan

Sopa de caril de coco

É a primeira vez que faço essa sopa, e é MUITO BOM . É de inspiração tailandesa, com curry vermelho e leite de coco – um dos meus emparelhados salgados favoritos de todos os tempos – e misturei couve-flor com tudo para obter um resultado espesso, cremoso e saudável.

Decorar com uma dose saudável de pimentão vermelho refogado e cebola roxa deixa ainda mais vegetais por lá, para uma refeição completa.

Esta é definitivamente uma daquelas sopas que não precisam de um lado para fazer uma refeição. Ele  é  uma refeição. Prepare uma tigela para o jantar. Período. Feito.

Cozinha feliz!
M

Sopa de Caril de Coco
Quatro Porções |
Tempo de preparação vegana :
 30 min | Cozinhe e sirva o tempo: 3 0 min | Pronto em:  1 hora

Ingredientes:
3 dentes de alho
1/2 colher de chá de gengibre picado
1/2 de uma couve-flor
1 cebola vermelha 1 pimentão
vermelho
2 colheres de chá de azeite de oliva,
2 a 3 colheres de chá de curry vermelho
2 xícaras de caldo de legumes
1 lata de leite de coco
1 xícara de caju
1 xícara coentro picado
1 pimenta jalapeno
1 colher de chá de sal, ou a gosto

Preparação:

  1. Mergulhe o caju em água por 30 minutos.
  2. Enquanto o caju estiver de molho, pique a couve-flor em floretes de 1 a 2 polegadas. (Você vai querer que elas cheguem a cerca de 2 xícaras.)
  3. Corte a cebola roxa e pique o pimentão vermelho.
  4. Picar alho e gengibre.
  5. Jalepeno de fatia.

Cozinhe e sirva:

  1. Despeje 1 colher de chá de óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe alho e gengibre até ficar macio por 2 a 3 minutos.
  2. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.
  3. Adicione a couve-flor, reduza o fogo e continue cozinhando em fogo brando por cerca de 15 minutos. Retire do fogo.
  4. Coloque a couve-flor no liquidificador, despeje no caldo e adicione os cajus escorridos. Processo até ficar homogêneo.
  5. Volte à panela e misture o leite de coco e o curry vermelho. Continue o aquecimento até aquecer. OBSERVAÇÃO: sugiro adicionar uma colher de chá de curry vermelho por vez e testar o calor à medida que avança para garantir que você não ponha fogo na boca. Além disso, coloque cerca de 1/4 de xícara de sopa em uma tigela pequena e misture o curry toda vez. Dessa forma, quando você derramá-lo na sopa em misturas mais fáceis.
  6. Adicione sal, se necessário. (Algumas ações são mais salgadas que outras, então você pode ou não ter uma boa quantidade – experimente-a.)
  7. Despeje o óleo restante em uma frigideira grande e adicione pimenta e cebola. Cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 5 minutos.
  8. Sirva a sopa decorada com pimentão vermelho, cebola, coentro e fatias de jalapeno.
Sopa de caril de coco
Sopa de caril de coco

couve-flor assada inteira com molho de tahine

Couve-flor assada inteira com molho Zaatar e Tahini – um prato vegano saudável repleto de sabores do Oriente Médio! Fácil e delicioso! Paleo e Keto amigável!

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nesta receita fácil, a Couve-Flor Assada Inteira é regada com azeite e polvilhada com Zaatar Spice e depois assada no forno até ficar macia e dourada. Polvilhe com ervas frescas e regue com molho de tahine todos os dias. Um prato vegan saudável e delicioso com o qual você vai se apaixonar! 

Você pode cortar o caule da couve-flor e mantê-lo na vertical para obter mais drama, ou simplesmente cortá-lo para facilitar a assagem.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Depois de temperar a couve-flor, despeje um copo de água na panela e cubra bem com papel alumínio. Asse em forno 425F por 45-55 minutos, dependendo do tamanho.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Você também pode cortar a couve-flor em bifes ou em florzinhas … mas, se quiser experimentar algo diferente e divertido, asse a couve-flor inteira no forno, deixando a crosta ficar um pouco crocante e dourada.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais meia hora até dourar e ficar crocante.

Cubra com ervas frescas como salsa e / ou endro.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Enquanto a couve-flor estiver assando, faça o molho de tahine.

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  Regue o molho de tahine sobre a coisa toda ou sobre porções individuais.Meu marido e eu podemos facilmente compartilhar um deles como um prato saudável, ou dividi-lo em quatro porções menores.

couve-flor assada inteira com molho de tahine

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine - um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio.  Fácil e delicioso!  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Couve-flor assada inteira com Zaatar Spice e molho de tahine – um prato vegetariano saudável repleto de sabor do Oriente Médio. Fácil e delicioso!

  • Autor: Sylvia Fountaine
  • Tempo de preparação: 10
  • Tempo de cozimento: 75 minutos
  • Tempo total: 1 hora 25 minutos
  • Rendimento: 4 1 x
  • Categoria: acompanhamento, acompanhamento vegano
  • Método: assado
  • Cozinha: Oriente Médio

ingredientes

  • 1 couve-flor inteira
  • 2 colher de sopa de óleo de oliva , dividido
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de especiaria zaatar (ou experimente dukkah !) (Ou experimente uma mistura de coentro , cominho e sumagre opcional )
  • 1 xícara de água
  • 1 Lote TAHINI MOLHO (vá para a receita)
  • Decore com ervas frescas – salsa, endro e ou hortelã, polvilhe com flocos opcionais de aleppo , regue com este molho opcional de Tahine !

instruções

Pré-aqueça o forno a 425F.

Apare a couve-flor – cortando a haste (mais fácil) ou deixando-a intacta, aparando e cortando o fundo para que fique em pé.

Coloque-o em uma frigideira à prova de forno. Regue 1 colher de sopa de óleo por toda a couve-flor, polvilhe com sal e o tempero Zaatar .  Despeje um copo de água no fundo da panela. 

Cubra firmemente com papel alumínio e asse por 45-55 minutos. Cabeças de couve-flor menores levam 45 minutos. Use seu melhor julgamento. 🙂

Com muito cuidado, retire o papel alumínio, prestando atenção ao vapor quente (ele queimará!). Regue com um pouco mais de azeite , coloque no forno por 30 minutos, talvez girando no meio. Neste ponto, deve estar profundamente dourado, mas, se não estiver, continue a assar por mais 10-15 minutos.

Retire do forno e polvilhe com ervas frescas, flocos opcionais de aleppo , e regue o molho de tahine sobre a coisa toda na panela, ou corte-o como um bolo em fatias e sirva o molho de tahine ao lado.

Panquecas de batata

        ( 670 )

  • Pronto em: 50 minutos
  • Rend .: 20

Aqui está minha versão à base de plantas de panquecas de batata, uma receita que tradicionalmente consiste em batata ralada frita rasa, farinha e ovo. Minha receita aqui é livre de ingredientes que danificam nossas artérias. Como amante de plantas, prefiro coberturas sem laticínios, como o molho tradicional de maçã ou opções não tradicionais, como salsa, guacamole ou hummus.

Esta receita saudável de panquecas de batata e outras ideias para crianças também estão disponíveis em nosso conveniente aplicativo para iPhone  e no aplicativo Android recém-lançado .

Por Katie Mae , 11 de dezembro de 20146,3k

Ingredientes

  • 2 batatas russet raladas
  • 1 abobrinha grande ralada
  • ½ cebola amarela ralada
  • ½ xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Instruções

  1. 1. Pré-aqueça o forno a 425 graus. Cubra duas bandejas com papel manteiga.
  2. Espalhe metade dos legumes ralados em uma toalha de cozinha limpa, depois enrole e torça a toalha para retirar o excesso de umidade. Transfira para uma tigela grande. Repita com os vegetais restantes.
  3. Em uma tigela pequena, misture a farinha de aveia, o fermento e a pimenta. Adicione à tigela de legumes e misture bem, usando as mãos para distribuir uniformemente a farinha e o fermento.
  4. Colher cerca de ¼ xícara de mistura de batata e moldá-la à mão em uma bola semi-apertada. Achatar com as palmas das mãos e coloque a panqueca na panela preparada. Repita com a mistura restante, espaçando as panquecas com cerca de 5 cm de distância.
  5. Asse por 12 minutos. Vire e asse por mais 12 minutos ou até o nível desejado de nitidez. Sirva de uma só vez. Cubra com o condimento de sua escolha.

Estes “bifes” de couve-flor com molho de chimichurri levam apenas 20 minutos para fazer

Quando a maioria de nós ouve a palavra “bife”, uma grande fatia de couve – flor não é a primeira coisa que vem à mente. Mas se os profissionais da Good Housekeeping Test Kitchen têm algo a ver com isso, isso está prestes a mudar: esta saudável receita de bife de couve-flor é uma alternativa para jantar vegetariano  que até os mais comedores de carne mais adoram.

A melhor parte desses bifes: eles levam apenas 20 minutos para serem feitos, por isso é fácil colocá-los ao lado de um peru no Dia de Ação de Graças ou como um jantar rápido e fácil durante a semana. Basta seguir as dicas de nossos especialistas e pesquisar:

  1. Corte a couve-flor com cuidado. Se você quiser acabar com um verdadeiro “bife” de couve-flor, precisará do vegetal para manter sua forma. Assista ao vídeo acima para ver o que queremos dizer. 
  2. Encontre maneiras de usar a couve-flor restante. Pulse os pedaços extras em um processador de alimentos para fazer o seu próprio arroz de couve-flor ou pique-os em florzinhas para assar.
  3. Seja criativo.  Esta receita simples oferece muitas oportunidades para brincar com sabores: você pode cobrir sua couve-flor com qualquer combinação de ervas e especiarias, como alecrim e pimenta do reino, curry em pó ou raspas de limão. E, dependendo da sua fricção, você pode mudar o seu molho: tzatziki, pesto, chutney ou rábano cremoso seriam todos saborosos.

RENDIMENTOS:2TEMPO DE PREPARAÇÃO:0 horas 5 minTEMPO TOTAL:0 horas 20 minIngredientes1 1 

couve-flor de cabeça grande1 colher de chá. 

cominho em pó5 colheres de sopa. 

óleo de canola1/4 c. 

coentro frouxamente embalado, picado1/4 c. 

folhas de salsa fresca, fracamente embaladas, picadas3 colheres de sopa. 

vinagre de vinho tinto1 1 

alho pequeno, esmagado com prensa1 1 

jalapeño, semeado e picado finamenteEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre esse e outros conteúdos semelhantes no site deles.

  1. Corte as folhas e qualquer excesso de caule da couve-flor. Coloque a couve-flor na ponta do caule e corte cerca de ¼ de polegada. Corte 2 fatias do centro da couve-flor (cada uma com cerca de 2,5 cm de espessura); reserve cunhas arredondadas para outro uso.
  2. Misture o cominho e 1 colher de sopa. óleo de canola. Pincele tudo sobre fatias de couve-flor.
  3. Polvilhe com ¼ colher de chá. sal.
  4. Na frigideira de 12 polegadas, aqueça 2 colheres de sopa. óleo em médio-alto até quente.
  5. Adicione a couve-flor; cozinhe 3 minutos. Vire as fatias.
  6. Coloque a frigideira no forno a 200 ° C; Asse por 15 a 20 minutos ou até a haste ficar macia quando perfurada com a ponta da faca.
  7. Enquanto isso, misture coentro, salsa, vinagre, alho, jalapeño, restantes 2 colheres de sopa. óleo e ⅛ colher de chá. sal.
  8. Coloque o molho de ervas em bifes acabados. 
Bifes de couve-flor Chimichurri - Melhores receitas de couve-flor
Categorias
Vegetariana

Receita vegetariana

“Eu fiz este último fim de semana e o amor adorou, então estou fazendo novamente neste fim de semana! Meu marido também gostou muito, e é muito difícil levá-lo a comer muitos vegetais, para que isso entre em nossa rotação regular, com certeza.

Arroz Frito com Legumes Extra

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Rendimento: 2 a 3 porções 1 x
  • Categoria: Principal
  • Método: Fogão
  • Cozinha: Chinesa

Aprenda a fazer arroz frito com legumes – é um jantar simples e gratificante! Esta receita vegetariana apresenta legumes extras e arroz integral. A receita rende 2 porções grandes ou 3 moderadas (acho que você pode dobrá-la se tiver uma frigideira grande o suficiente, mas pode não ter tanta caramelização nas bordas dos legumes e arroz).

INGREDIENTES

  • 1 ½ colher s + 2 colher de sopa de óleo de abacate ou óleo de cártamo, dividido
  • 2 ovos batidos juntos
  • 1 cebola branca pequena, picada (cerca de 1 xícara )
  • 2 cenouras médias picadas (cerca de ½ xícara )
  • 2 xícaras de legumes adicionais, cortados em pedaços muito pequenos para cozinhar rapidamente (veja as fotos para obter referências de tamanho; as opções incluem ervilhas, aspargos, brócolis, couve, pimentão e / ou ervilhas frescas ou congeladas – não é necessário descongelar primeiro)
  • ¼ colher de chá de sal, mais a gosto
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou picado
  • 2 dentes de alho grandes, prensados ​​ou picados
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha
  • 2 xícaras de arroz integral cozido (* ver notas!)
  • 1 xícara de verduras (opcional), como espinafre, couve ou tatsoi
  • 3 cebolas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de tamari de sódio reduzido ou molho de soja **
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • Molho de pimenta-alho ou sriracha, para servir (opcional)

INSTRUÇÕES

  1. Esta receita se reúne rapidamente. Antes de começar, verifique se todos os seus ingredientes estão preparados e ao alcance de um braço do fogão. Também tenha uma tigela vazia por perto para guardar os ovos e vegetais cozidos. Estou sugerindo que você comece em fogo médio-alto, mas se a qualquer momento você sentir um cheiro de óleo ou comida queimando, reduza o fogo para médio.
  2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou aço inoxidável em fogo médio-alto até que algumas gotas de água evaporem em alguns segundos. Adicione imediatamente 1 ½ colheres de chá de óleo e agite a panela para cobrir o fundo. Adicione os ovos mexidos e agite a panela para que cubram o fundo. Cozinhe até que estejam levemente firmes, mexendo ou mexendo ao longo do caminho. Transfira os ovos para uma tigela e limpe a panela com uma espátula à prova de calor.
  3. Retorne a panela ao fogo e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas e as cenouras ficarem macias, cerca de 3 a 5 minutos.
  4. Adicione os restantes vegetais e sal. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente (não mexa com muita frequência, ou os vegetais não terão a chance de ficar dourados nas bordas), até que os vegetais estejam cozidos e dourados, cerca de 3 a 5 minutos a mais. Enquanto isso, use a ponta da espátula ou uma colher para quebrar os ovos mexidos em pedaços menores.
  5. Use uma espátula ou colher grande para transferir o conteúdo da panela para a tigela com os ovos cozidos. Volte a panela ao fogo e o restante 1 colher de sopa de óleo. Adicione o gengibre, o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até perfumar, mexendo sempre, cerca de 30 segundos. Adicione o arroz e misture tudo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quente e começando a dourar nas bordas, cerca de 3 a 5 minutos.
  6. Adicione as verduras (se estiver usando) e as cebolas verdes e mexa para combinar. Adicione os legumes e ovos cozidos e mexa para combinar. Retire a panela do fogo e misture o óleo de tamari e gergelim. Prove e adicione um pouco mais de tamari se desejar mais sabor de soja (não exagere ou afogará os outros sabores) ou sal, se o prato precisar de um impulso extra no sabor geral.
  7. Divida em tigelas e sirva imediatamente. Eu costumo servir o meu com molho de pimenta-alho ou sriracha ao lado. As sobras armazenam bem na geladeira, cobertas, por 3 a 4 dias (se você usou repolho roxo, pode manchar seus ovos mexidos com uma cor azul engraçada, mas é bom comer).

NOTAS

* NOTAS DE ARROZ: você precisará cozinhar cerca de 1 xícara de arroz seco para produzir o suficiente para esta receita; certifique-se de não cozinhá-lo demais ou ele grudará na panela. Prefiro arroz integral de grão curto, pois é um pouco mastigável, mas o arroz de grão médio ou jasmim também funciona. Aqui está como eu cozinho arroz integral. Você pode usar arroz recém cozido se espalhá-lo em uma bandeja grande e deixar esfriar por 5 a 10 minutos primeiro (isso dá a chance de secar um pouco para que não se cozinhe na panela). Sobras de um dia, arroz de geladeira também é ótimo. Apenas quebre os pedaços de arroz antes de adicioná-lo à panela. O crédito vai para Serious Eats pelas dicas de arroz!

** TORNE SEM GLÚTEN: certifique-se de usar tamari sem glúten, não molho de soja comum.

Seja VEGANO: omita os ovos e as 1 ½ colheres de chá de óleo que os acompanha. Para proteína extra, você pode misturar 1 xícara de edamame (descongelado, se necessário) ou um lote de meu tofu crocante com os legumes cozidos no final.

Abacate, feijão preto e tigela de tomate carbonizada

Abacate, feijão preto e tigela de tomate carbonizada

Greg DuPreeTempo Prático10 minutos

Tempo total 10 minutosProduçãoRend .: 1 porções (porção: 1 tigela)

Esta tigela sem carne oferece uma variedade de texturas e sabores, incluindo feijão preto com aroma de cominho, tomate em bolhas, milho e abacate fresco, igualmente bons em temperatura ambiente. Se você não tiver tempo para preparar seus próprios grãos, os feijões sem sal em lata também funcionam bem aqui. Sinta-se à vontade para misturar tudo em vez de dividir em quadrantes. Termine com um pouco de limão, se quiser.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de salgados cozidos feijão preto, aquecido
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/2 xícara de tomate uva
  • 1/4 de xícara de grãos de milho frescos (de 1 espiga)
  • 1/2 abacate maduro de tamanho médio, em fatias finas
  • 1 rabanete médio, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta

Informação nutricional

  • Calorias 428
  • Gorduras 19g
  • Satfat 3g
  • Unsatfat 15g
  • Proteína 17g
  • Carboidratos 53g
  • Fibra 17g
  • Açúcares 14g
  • Açúcares adicionados 0g
  • Sódio 709mg
  • Cálcio 10% DV
  • Potássio 38% DV

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o feijão preto em uma pilha no canto de uma tigela rasa. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione o óleo na panela; agite para revestir. Adicione os tomates; cozinhe até ficar carbonizado, mas não em colapso, cerca de 3 minutos, agitando a panela uma vez para virar o tomate. Coloque os tomates ao lado do feijão na tigela.Passo 2

Adicione o milho à panela; cozinhe até aquecer, 2 a 3 minutos. Coloque o milho ao lado dos tomates. Adicione as fatias de abacate, fatias de rabanete e coentro à tigela. Polvilhe com sal e pimenta.

Frigideira Ratatouille

Rend .: 4 porções (porção: cerca de 1 3/4 xícaras)

Em vez de um molho ou um acompanhamento, servimos este prato provençal, como era originalmente planejado – um ensopado simples e humilde. É uma ótima maneira de usar um pacote de produtos de verão de pico. Você também pode dobrar o ensopado e refrigerar até uma semana antes, depois servir como está, colher sobre a polenta ou com frango ou peixe assado. Você quer uma consistência saudável de ensopado em vez de uma sopa aqui; reservar 1/2 xícara do líquido de tomate enlatado será suficiente. Se você quiser usar tomates maduros frescos, comece com 2 libras, cortando pela metade e semeando 1 libra antes de cortar em cubos. 

Ingredientes

  • 2 latas de tomate em cubos sem sal, divididas em
  • 2 latas de grão de bico sem sal, lavadas e escorridas
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha grande, cortada em 1 pol. peças (cerca de 8 onças)
  • 1 abóbora amarela grande, cortada em 1 pol. peças (cerca de 8 onças)
  • 1 berinjela pequena, descascada e cortada em 1 pol. peças (cerca de 5 onças)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 354
  • Gorduras 7.3g
  • Satfat 0.8g
  • Monofat 3.7g
  • Polyfat 0.7g
  • Proteína 15g
  • Carboidratos 58g
  • Fibra 13g
  • Colesterol 4mg
  • Ferro 4mg
  • Sódio 558mg
  • Cálcio 148mg
  • Açúcares 13g
  • Husa. açúcares adicionados 1g

Como fazer isso

Passo 1

Escorra 1 lata de tomate em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1/2 xícara de líquido. Escorra os restantes 1 lata de tomate; descartar líquido. Combine tomates, 1/2 xícara de líquido reservado e grão de bico em uma tigela.Passo 2

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho, 1/2 colher de chá de sal e os próximos 5 ingredientes (através da berinjela); refogue por 7 a 8 minutos ou até ficar levemente macio. Misture a mistura de tomate e o restante de 1/2 colher de chá de sal; tampe e cozinhe por 5 minutos.etapa 3

Descobrir panela; misture vinagre, pimentão e pimenta preta. Cozinhe por 5 minutos ou até a mistura de vegetais ficar levemente espessa. Divida a mistura de vegetais entre 4 tigelas rasas; regue as porções uniformemente com o restante de 1 1/2 colher de chá de óleo. Polvilhe com folhas de manjericão, se desejar.

Tigelas de quinoa com abacate e ovo

Tigelas de quinoa com abacate e ovo

Tempo ativo15 minutos Tempo total 15 minutos ProduçãoRend .: 2 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara de mistura de quinoa, 1 ovo e 1/4 de abacate)

Este café da manhã rápido e satisfatório é carregado com alimentos anti-inflamatórios: azeite extra-virgem, abacate, tomate, quinoa e ovos ômega-3. Para um benefício ainda mais anti-inflamatório, sirva com laranja ou toranja. Ovos enriquecidos com ômega-3 vêm de galinhas que são alimentadas com uma dieta rica em ômega-3 (geralmente contendo linhaça). Eles são fáceis de encontrar; basta olhar atentamente as etiquetas nas caixas de ovos. Pedimos quinoa cozida aqui – um uso perfeito para as sobras. Ou compre um pacote que economiza tempo de quinoa pré-cozida (não temperada) na seção do freezer ou no corredor de grãos do seu supermercado, à medida que mais e mais fabricantes oferecem essa conveniência.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite extra-virgem, dividido
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 de colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 xícara de quinoa tricolor cozida a quente
  • 1 xícara de tomate uva, cortado pela metade
  • 1/2 xícara de feijão preto sem sal enlatado, enxaguado, escorrido e aquecido
  • 2 colheres de sopa de coentro picado e mais para enfeitar
  • 2 ovos grandes de ômega-3
  • 1/2 abacate maduro, fatiado

Informação nutricional

  • Calorias 343
  • Gorduras 16.4g
  • Satfat 3.1g
  • Monofat 9g
  • Polyfat 3.1g
  • Proteína 15g
  • Carboidratos 35g
  • Fibra 9g
  • Colesterol 186mg
  • Ferro 4mg
  • Sódio 332mg
  • Cálcio 86mg
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados g

Como fazer isso

Passo 1

Misture 1 1/2 colher de chá de óleo, vinagre e uma pitada de sal.Passo 2

Combine quinoa, tomate, feijão, coentro e 1/8 de colher de chá de sal; misture delicadamente para combinar. Divida a mistura uniformemente entre 2 tigelas.etapa 3

Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione o restante de 1/2 colher de chá de óleo; agite para revestir. Quebrar os ovos, um de cada vez, na panela. Cobrir; cozinhe até que as claras estejam firmes e a gema ainda esteja escorrendo por 2 a 3 minutos. Regue o molho uniformemente sobre a mistura de quinoa; cubra com ovos e abacate. Polvilhe com a restante porção de sal. Decore com coentro adicional, se desejar.

Frigideira Ratatouille

Como Fazer Ratatouille de FrigideiraEm vez de um molho ou um acompanhamento, servimos este prato provençal, como era originalmente planejado – um ensopado simples e humilde. É uma ótima maneira de usar um pacote de produtos de verão de pico.

Em vez de um molho ou um acompanhamento, servimos este prato provençal, como era originalmente planejado – um ensopado simples e humilde. É uma ótima maneira de usar um pacote de produtos de verão de pico. Você também pode dobrar o ensopado e refrigerar por até uma semana antes, depois servir como está, colher sobre a polenta ou com frango ou peixe assado. Você quer uma consistência saudável de ensopado em vez de uma sopa aqui; reservar 1/2 xícara do líquido de tomate enlatado será suficiente. Se você quiser usar tomates maduros frescos, comece com 2 libras, cortando pela metade e semeando 1 libra antes de cortar em cubos. 

Ingredientes

  • 2 latas de tomate em cubos sem sal, divididas em
  • 2 latas de grão de bico sem sal, lavadas e escorridas
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 1 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha grande, cortada em 1 pol. peças (cerca de 8 onças)
  • 1 abóbora amarela grande, cortada em 1 pol. peças (cerca de 8 onças)
  • 1 berinjela pequena, descascada e cortada em 1 pol. peças (cerca de 5 onças)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 354
  • Gorduras 7.3g
  • Satfat 0.8g
  • Monofat 3.7g
  • Polyfat 0.7g
  • Proteína 15g
  • Carboidratos 58g
  • Fibra 13g
  • Colesterol 4mg
  • Ferro 4mg
  • Sódio 558mg
  • Cálcio 148mg
  • Açúcares 13g
  • Husa. açúcares adicionados 1g

Pimentão Estufado e Tomate com Ovos

8 Set 2015idéias de café da manhã com ovos pimentões cozidos e tomates com ovosCHRISTOPHER TESTANI

Esta receita também funciona muito bem como um café da manhã picante.

RENDIMENTOS:4

TEMPO DE PREPARAÇÃO:0 horas 20 min

TEMPO TOTAL:0 horas 30 min

INGREDIENTES

2 colheres de sopa. 

azeite1 1 

cebola média picada1 1 

pimentão vermelho, esquartejado longitudinalmente e depois cortado transversalmente1 1 

pimentão laranja, esquartejado longitudinalmente e depois cortado transversalmente

sal kosher

Pimenta preta4 

dentes de alho picados1 1 

(28 onças) pode tomates inteiros8 

ovos grandes

Coentro picado, para servir4 

fatias de pão torradoEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre esse e outros conteúdos semelhantes no site deles.

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione a cebola e cozinhe, coberto, por 4 minutos. Adicione o pimentão, tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, de 6 a 8 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto.
  2. Esmague os tomates com as mãos e adicione à frigideira junto com seus sucos. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
  3. Faça 8 poços pequenos no molho e, cuidadosamente, divida um ovo em cada um. Cubra e cozinhe delicadamente por 6 minutos. Descobrir e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas estejam cozidas no ponto desejado, 6 a 7 minutos para as gemas levemente escorrendo. Polvilhe com coentro picado, se desejar, e sirva com torradas.

Deixe sem glúten e troque a torrada por tortilhas de milho, aquecidas no microondas, embrulhadas em uma toalha de papel úmida, por 20 segundos.

Sirva esta paella de legumes saudável!  É uma refeição perfeita para veganos, vegetarianos e amantes de vegetais.

Paella de legumes

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 60 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 15 minutos
  • Rendimento: 6 porções 1 x
  • Categoria: Prato Principal
  • Método: Cozido
  • Cozinha: Espanhola

★ ★ ★ ★ ★

4,7 de 118 comentários

A melhor receita de paella de legumes! Está cheio de legumes, grão de bico e arroz salgado e defumado. Este prato espanhol é perfeito para servir em jantares, pois é vegetariano, vegan e sem glúten. Receita produz 6 porções saudáveis.ESCALA1X2X3X

INGREDIENTES

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
  • 1 cebola amarela média, bem picada
  • 1 ½ colheres de chá de sal marinho fino, dividido
  • 6 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 lata (15 onças) de tomate picado (de preferência a variedade assada ao fogo), escorrida
  • 2 xícaras de arroz integral de grão curto *
  • 1 lata (15 onças) de grão de bico, lavado e escorrido, ou 1 ½ xícara de grão de bico cozido
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • ⅓ xícara de vinho branco seco ** ou caldo de legumes
  • ½ colher de chá de açafrão, esfarelado (opcional)
  • 1 lata de alcachofras esquartejadas ou 1 jarra de alcachofra marinada, escorrida
  • 2 pimentões vermelhos, cortados, semeados e cortados em fatias longas de ½ ”de largura
  • ½ xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e cortadas ao meio
  • Pimenta preta moída na hora
  • ¼ xícara de salsa fresca picada, mais cerca de 1 colher de sopa a mais para decorar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, além de fatias de limão adicionais para decorar
  • ½ xícara de ervilhas congeladas

INSTRUÇÕES

  1. Arrume as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno, garantindo espaço suficiente entre as duas prateleiras para o forno holandês. Você precisará de um forno holandês grande (de preferência de 6 a 10 cm de diâmetro ou mais, embora eu tenha me adaptado ao meu Le Creuset de 5,5 quartos ) ou de uma frigideira grande com uma tampa bem ajustada (ambos deve ser seguro para forno!).
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em seu forno ou frigideira holandês em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe até as cebolas ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos.
  3. Misture o alho e o pimentão e cozinhe até perfumar, cerca de 30 segundos. Mexa os tomates e cozinhe até que a mistura comece a escurecer e engrossar levemente, cerca de 2 minutos Mexa o arroz e cozinhe até que os grãos estejam bem revestidos com a mistura de tomate, cerca de 1 minuto. Misture o grão de bico, o caldo, o vinho, o açafrão (se estiver usando) e 1 colher de chá de sal.
  4. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver a mistura, mexendo ocasionalmente. Cubra a panela e transfira-a para a prateleira inferior do forno. Asse, sem perturbações, até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio, por 50 a 55 minutos.
  5. Enquanto isso, forre uma assadeira grande e com papel manteiga para facilitar a limpeza. Na assadeira, misture a alcachofra, pimentão, azeitona picada, 1 colher de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal e cerca de 10 voltas de pimenta preta moída na hora. Misture e junte o conteúdo uniformemente na panela.
  6. Asse os legumes no tabuleiro superior até que as alcachofras e pimentões estejam macios e dourados nas bordas, cerca de 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe os legumes esfriarem por alguns minutos. Adicione ¼ xícara de salsa à panela e ao suco de limão e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
  7. Para socarrat opcional (fundo crocante – tenha cuidado para remover pedaços queimados da panela mais tarde, se fizer isso): descubra a panela de arroz cozido, transfira-a para a placa e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, girar a panela conforme necessário, até que a camada inferior do arroz esteja bem dourada e crocante.
  8. Socarrat ou não, polvilhe as ervilhas e os legumes assados ​​sobre o arroz cozido, cubra e deixe a paella descansar por 5 minutos. Decore com uma pitada de salsa picada (cerca de 1 colher de sopa) e sirva em tigelas individuais, com fatias de limão ao lado.

NOTAS

Receita adaptada significativamente do  The Complete Vegetarian Cookbook da America’s Test Kitchen.* OPÇÕES DE ARROZ:Você pode escolher um arroz diferente, mas o tempo de cozimento do arroz varia de acordo com a variedade. Valência branca ou arroz arborio serão cozidos em 25 a 35 minutos. Arroz integral de grão longo será feito assando de 55 a 60 minutos.** SUGESTÕES DE VINHOS: Eu recomendo usar um vinho branco seco e sem molho, como Sauvignon blanc ou Pinot grigio. Se você estiver evitando álcool, substitua-o por caldo de legumes.

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